在一个资深酒客看来，白酒（指正经的固态发酵酒）的市场成熟度相比威士忌和葡萄酒之类的市场还是差太远了，国际接受度就差更多。
首先白酒作为烈性酒，走的是类似葡萄酒产地稀缺的逻辑，然而白酒的谷物即使在限制产地的条件下也不稀缺，稀缺的仅仅是酒窖。另一方面，烈性酒因为蒸馏，区分度主要来源于工艺，原材料产地和酒窖难以拉出较大的风味差异。
第三，在消费者培育上，目前基本是硬做品牌，对白酒本身的素质方面做的很不够，没有好的行业标准和品鉴机构，大部分消费者连什么是酱味什么是酸感什么是窖陈感都分不清楚。人大多渴望得到智力上的认同，有钱人也不喜欢被人看成傻逼。这会导致高端白酒沦为单纯的社交工具用于应酬宴请，缺乏自发消费的基本盘。
第四，对比看威士忌，风味差异拉得很开，尽管威士忌行业因为流行趋势有趋同效应，但是趋势本身也是不断改变的，因此也会有更大的市场容量。相比之下，白酒的风味差异甚至不如龙舌兰（主要指raicilla和mezcal，以奥美佳为首的大部分Tequila只能对标液液态发酵的二锅头），这种高度同质化，成本差异低，没有理由充分的故事或味风味差异来打造稀缺性的市场，在我看来其市场稳定性是相当不可靠的。