7月7日，Third Bridge高临咨询旗下Forum邀请到了相关领域专家（欲了解该专家具体信息，请与高临咨询联系），与高临就中国酵母市场规模、业务分析、出海业务等问题进行了深入的对话和沟通，并对访谈记录进行了汇总，完整版访谈记录共涉及 25 个问题。
若需本文涉及到的完整版行业访谈纪要，请联系您所在区域的客户经理；或发送机您的构名称等信息到candice.fang @thirdbirdge.com，我们会尽快与您联系。 更多全球行业洞察信息，请登陆我们的官方网站网页链接。
以下是行业访谈记录的核心问题：
Q: 目前我们有看到报道说海外市场销售的产品95%为公司的自有品牌，公司形成了一个多业务品牌架构体系，不同的专业领域实施不同的品牌细分，您可以解释一下是什么意思吗？
Q: 采取这样对自有品牌保护的策略的原因是什么？这样的好处和局限又有什么？您可以分析一下吗？
Q: 但如果我们单从产品生产或者是产品本身来看的话，它的产品会比您刚才提到其他做代工的产品要做得更好吗，比如说研发能力更强、产品质量更高吗？
Q: 一家独大的局面您认为还会持续多久呢？是一个定局了，还是说以后会被什么样的情况所颠覆？
Q: 有哪些资源或者说是有哪些优势是哪怕外资进入中国，通过收购也很难得到的？
Q: 现在的策略是比如去发展自己的优势、避免自己的弱势，还是说它会想弥补自己的弱势和外资的一些品牌抗衡？
Q: 它的零售业务销售占比大约20%，但是又说线上销售占比大约35%，这是否意味着它有15%的业务是线上的2B业务，这一点您可否展开来解释？
Q: 今年的“十四五”规划除了扩展8万产能以外，还有什么其他的目标吗，比如说销量上的目标、成本压缩上的目标、进入国家和区域的目标等等？
Q: 管理层的KPI、绩效是按什么来算呢？是按利润率来算、按净利率来算，还是按照比如说整体的销售额来算、销量来算，具体是什么呢？
Q: 在酵母的产出率方面，领先的3家酵母公司和其他小公司相比有什么样的优势？是否能带来比较大的成本优势呢？您可以跟我们讲解一下吗？
Q: 这3家头部的规模优势体现在哪了呢？只是体现在产品输出更稳定上了吗？
Q: 还是它们的高市场占有率，也是因为它们的高品牌价值和高品牌知名度带来的。
Q: 2019年的财报显示它的OEM业务增速是超过25%的，如果未来它的OEM业务的占比上升了的话，会不会就丢失了它对自有品牌非常保护的这样的策略优势呢？
Q: 您刚才提到酵母行业近年来出现了产品价格下探的情况，这样会不会导致整体行业每年提价空间非常有限呢？
Q: 未来线上的销售渠道是否会成为一个发展重点？
Q: 中长期来看的话，您认为它的销售增速主要是由中国的销售来拉动，还是由海外的销售来拉动呢？
Q: 除了您之前说的一些烘焙的酵母，包括酵母提取物，还有哪些新的业务或者是大单品值得我们去关注呢？
Q: 您刚才提到可能会在海外有一定的增长，现在海外的经销商数量您了解吗？
Q: 在海外有自己的工厂，目前海外工厂是都招海外的工厂员工，还是说也会有中国的工人？
Q: 想请问干酵母有什么工艺上的门槛？如果乐斯福从鲜酵母转去做干酵母的话，是不是也没有非常高的门槛呢？
Q: 乐斯福和英联马利未来是否会大力拓展在中国的销售网点和销售办公室呢？
Q: 如果头部的这2家外资或者3家外资进入中国市场的话，对于中国市场占有率您认为会有多大的影响呢？
根据完整版行业访谈记录，整理了以下内容
90%以上的产品是自有品牌为主
据专家了解到，在品牌开始扩大国内销售和出口初期，坚持用自有品牌发展的几个原因，一是贴牌虽然可以快速增量，但对于渠道控制力较差；二是贴牌在议价等方面的能力会相对较弱；最后贴牌对于将来品牌提升有一定的阻碍。
专家表示，目前中国酵母市场头部玩家一家独大的局面，或在未来10年内不会有变化。他认为之前酵母行业一个高投入、高产出的行业，但现在酵母行业已经成了一个高投入、中低产出的行业，也就是说它的毛利率和净利润率是在下降的。在这种情况下，而且在目前的经济环境下做实体，又需要很大的投资是很困难的。专家补充到，不排除有些新入局玩家打差异化布局，在细分领域弯道超车的可能。但从技术上讲，仍然是目前的头部玩家优势较大，“威胁比较大的可能是外资对中国市场的重视。”
头部玩家优势相对明显
国内头部玩家的优势来自于2点，第一个是因为它有中国的关税保护，同时在营销上下了很多的功夫，拥有一个较大体量的营销队伍，使得它无论在国内还是国外都能够快速得到发展。头部玩家对整个市场瓜分了之后留给其他人的空间很少，通过销售、规模形成了壁垒。专家认为现在的规模优势最终带来是它市场的壁垒，其他人很难去玩，很难再去竞争。
当然头部玩家确实也存在一些弱势，但专家不认为这是很大的劣势，只是相对而言。专家进一步解释道，头部玩家在国外多年的发展，虽然已经打破了国外品牌在本身强势的部分，对国中同领域产品不信任的偏见，但是仍然在这些领域相对弱势。
从业务体量来看，连续几年每年都有20%的增长，相对弱势的业务得到了国外客户的认可，它进入了包括雀巢、联合利华的在等的一些大公司的战略采购系统，所以专家认为原来相对弱势的业务正在慢慢发展起来了。
国外品牌对中国酵母市场冲击
专家认为未来国外品牌或将大力拓展在中国的销售网点和办公室，以此来满足从中国出口的需要，同时也是加强对中国市场的控制。近期国外品牌在亚太市场的动作也比较多，比如益海嘉里与英联马利在亚太市场达成合作，或有计划在亚洲新建工厂；以及乐斯福收购佰惠生。这意味着国外品牌认为中国市场、或其他东南亚市场，仍然具有很大的发展潜力。
同时，在这种国外品牌在国内发力的情况，专家认为在除传统酵母以外的领域在中国市场的竞争是有难度的，但对于烘培和面点渠道会对中国品牌造成一定压力。
更多关于中国酵母头部玩家运营策略、高层管理策略、国外品牌对中国酵母市场影响等问题，详情请见行业访谈纪要完整版。
以上内容来自：
中国酵母市场——销售、渠道及出海策略 -2020年7月7日
本文件所用信息均来自参与高临咨询访谈的专家。高临咨询并未另行验证，不保证信息的准确性。本文件所包含的信息仅供参考，不具有任何形式的商业建议，对投资决策不具有影响力。