我家附近有条地铁口的主街，大约不到1000米，南北长度跨越三个小区和一所小学。两边都是小区，南北两头各有一个规模不小的商圈，地铁口在南端，地铁口对面就是南边的商圈。北端的商圈体量十分庞大，东西向连绵至少二三百米都是商场，是个区域中心级别的大商圈。
我出门的话需要沿着这条街去南端的地铁口，平时吃吃吃喝喝也主要在这南北两个商场和这条街上。街上大小餐馆林立，黄绿中介洗车行按摩店烟酒店便利店熟食店理发店一应俱全，属于比较完善的社区形态。
今天路过其中一家水果店时，发现它已经清空关门了，门口停着一辆来收破烂的三轮车，收破烂的人正眼馋地望着凌乱的水果店。此前水果店的玻璃窗内贴着”40平方米，商铺转让“，现在想来肯定是约定了上个月底后到期。
街上林林总总总在变化，索性我就记录一下这一年二年来这个街道上店铺的一些变化。
S店
先说这个水果店吧，暂且称之为S店。这个店关闭我是一点都不意外的，这店就开在小区的大门口不到20米的地方，我在这里住了这么多年，总共去他们家买水果不会超过两次。
我印象中就家里人去他们店里买过一次西瓜，店里的价格肯定是要比市场的贵一些，这还不打紧，毕竟地段不一样。但是偏偏就这一次，被我们称出了缺斤短两，至此就没在他们家买过任何水果。做社区生意的，缺斤短两，对于我们这样的正常人家来说真是不可原谅的，口碑崩了就不会有第二次了。
我说不超过两次，是谨慎起见。家里人后面有没有在他们家买过就不知道了，但估计是不会的。况且临时起意要买水果的情景比较少，一般都在超市或市场里买。
我猜这水果店的生意，主要是做下班比较晚的上班族的，地铁出口下来附近二三个小区的打工人会从店前面过。据我观察，附近居民不常在这个店里买，因为这条路上南北两端各有大型商超，水果蔬菜一应俱全，还有一个比较大的菜市场，老头老太早上买菜最爱逛的地方。
A奶茶冰激凌店
去年的这个时候，街中的位置开了两家奶茶冰激凌店，都不是连锁的那种。A店大张旗鼓地装修后开业了不到一个月关门了，只能止损了，因为没人去。
老板估计在开店之前也没有来实地探过人流的走向和附近的环境，人不会往这边走。地铁人流是从南到北，A店南边是并排的是两个洗车店，人流没事不会挨着洗车店或者汽修店的前面走，都是远远地躲开。
北边距离它不到100米的十字路口，临街聚集了雪王茶百道等你能想到过的茶饮类连锁店。南边200米附近商场的负一层，商场内，茶饮店开得像疯了一样，只要你知道的茶饮店基本上都配齐了。
而这条临街的A店面太大了，估计在40平米以上，还提供卡座，有点奢侈了，一点都不像路边卖冰激凌的小店，估计是被忽悠一块租下来的。
A的店面现在转做面条盖饭之类的饭馆，就这栋楼的这几块店面一直在转手，也是因为这里的吃饭气氛还没形成，有五六家不同形态的餐馆，刀削面，饺子店，湘菜馆，盖饭（外卖为主），包子铺，羊汤馆，大型连锁家常菜等。目测除了那个羊汤馆其它家的生意都不咋样。
说到这个茶饮店。奶茶店开在商场内还有一个好处是，冬天的生意也还行。比如如果是临街的奶茶店，一到冬天基本上就没啥生意了，大冬天的谁在街上喝奶茶呢，手都懒得伸出来。但是在商场里就不一样，因为吃火锅吃烧烤照样可以喝奶茶。这是对比了两家雪王店观察后的结论，一家是临街的，一家开在商场负一层餐饮区。
B店
B店是另外一家奶茶店，面积不大，撑死20平方米，装修后夏天都快过去了，干脆就没营业就直接转让了。我发现一到春天就有人装修奶茶店，然后赶在夏天到来之前开业。
B奶茶店关闭之后转给了一家做包子的，不是普通的那种包子，看起来是比较精致的，看起来整个店面要干净整洁一些，油条炸得和开封菜是一样的，包装也比较好，我买过一次他们家的油条，价格也稍微要贵一点。
然后开了不到两个月也关门了，年后来了就关了，现在还贴着转让的条子。
我留意过他们家的人流，顾客很少，目测一天的销售金额不会超过500，300都有困难。早转让我认为和它的上一家一样是及时止损了。
这个位置属于是那排底商的最后一个，离地铁口也是最近的。反过来说，如果一个早高峰的上班族想在上地铁前就近吃口早餐，B店可能是TA最后的一次机会。关键是由于历史等等原因，这条街上经常是没有早餐店的，因此大概不会把冒险等走到这家店的时候才想起买早餐。为什么说经常是没有早餐店呢？就是有时候有，但是都做不长。现在早上就是一个包子铺能买点路上吃，想做下来好好吃一顿早餐是没有的，实在想吃只能去远一点的南北两端商场，都有开封菜和金拱门的早餐供应。
M午餐店
M店的位置在B店的北边一点，中间还隔了3，4家店铺，分别是卖坚果的，卖牛肉饼的，卖鸭脖子的，卖包子（连锁）的。M店好像和卖牛肉饼的店是同一个老板，两家店原来是连在一起的，后来在现在卖牛肉饼的位置空出了一个店面，就改成专门卖牛肉饼的了。
M店主要是卖中午这一顿的，就是各种盖饭，面条，黄焖鸡等等，啥都有的那种午餐店。
上面说这条街上没有卖早餐的，其实也不太对。也不是完全没有，是不经常过。
M店不卖早餐，于是就把早餐租出去了。年前几个月的时候听早餐老板一顿抱怨，然后开在M店里的早餐铺就没有了。没了的理由很简单，听原来早餐老板说，他们每个月需要向M店缴纳1万三左右的店面租赁费。
我大概估算了一下，那他们真是赚不到啥钱。原来早餐铺的配置，经常是3个人，一个专门炸油条，一个前面负责招待，盛粥的和收银，老板有时候也帮助在前面招呼，更多的时候是负责外卖打包。也就是3个人中，不算老板自己，大概是要雇两个人。低调点的，按每人每月3500算，雇佣的这两个人的成本就是7000。再加上每个月的房租13000，光我能看到的这些，每个月的成本就是20000。
按这个计算的话，每天营业额需要大概为700，每天的早餐时间是两个小时，从早上7:00到9:00,客单价大概在10~12左右，每小时大约需要30单，每两分钟需要出一单。生意好的时候大致差不多，能达到这个水平。但是别忘了，这里我们还没有算搭进去的老板自己的工资。
(更新：有人说早餐只工作在上午，不用3500一个月，那好当2000好了。就算是持平我觉得也不影响搭进了老板这个人的结论)
原来在M店做早餐过年前就没了，直到前几天才又新开了一家来做早餐的，动作和流程还都不是很熟练，总共也是三个人，不知道他们能做多久。
J熟食店
这家熟食店总共也就开了不到半年吧，属于没法预测的。J属于那种专门做烧鸡的店，紧挨着的是另一个连锁卖火腿的熟食店，店面比它要大一倍，从人气，到品种，到店面都被火腿店碾压。坚持了不到半年，然后就没有然后了，J店关门。
J店关门后换了一家卖烤馕的，里面通常是两到三人，经典的烤馕价格都是6元，一般买两个就够一家人吃了，客单价不会超过20元。而且也不会天天吃，我十分担心它撑不过半年。现在一算，已经过了一年了，竟然还没关店。
上面那家连锁火腿店的客单价都在60元以上，如果再买点他们的火腿啥的，动不动就超100了，但是生意还可以，因为附近除了去超市和市场外，也就没有熟食店了。
因此我估计这个烤馕店的客单价太低了，而且因为口味原因，不是所有人都会去尝试。
T自助早餐店
T早餐店曾经是我最喜欢去的早餐店，在这栋楼的一层，口罩期间没能坚持下来，位置也还行，就在小区门口处。
另外这栋的二楼在口罩过后曾经开过一个美容美发店，一堆Tony在那里聊天，没开半年也关了。
现在这栋楼就这样空着，从口罩期间一直空到现在。两层的小楼，在商场和学校之间，做个培训机构刚刚好，好可惜。
K烤肉店
这烤肉店也是非常奇葩的，租了上下两层，一层只是一个进门，主要在第二层，目测至少有个100多平米，没上去看过。为啥，因为装修完了没开业它跑路了。再看时，大门紧贴，门上又时封条又是告示，大意时说跑路被房东告了，正在法院扯淡呢。
这个状态大概维持了有一年吧。前几天又开始叮叮咚咚地装修了，我一看招牌，好家伙这回来了一个做麻辣串的，串串的，要刚在这个夏天之前开业，否则就又错过这个烧烤和吃串的大好时机了。连带这家，这条街上总共有5家是专门做串串烧烤类的了。
春天到了，万物复苏，新装修的店也比较多。
其它店
做得比较久的有这几种，
4家比较大的连锁饭馆，都是北京地区比较流行的，客单价在150以上的，味道也都还行，面积都毕竟大，这都不算小店。
两家烟酒店，平时没见什么人，可人家就是不会倒。
黄绿中介，历史悠久，这阵子又开始活跃起来了。有时候还进社区搞一波互动活动。
三家药店，不想去附近医院开药，还算方便，半夜时候也能送到。
学校门口的照相彩印馆，按摩休闲店，连锁早教机构。
还有就是上面不做早餐只做打工人工作餐的M店也算是历史比较悠久的了。
还有一家据说还是口碑不错的麻辣烫，有不少人慕名而来的，但是由于在马路对面我都很少去，再说了我年纪大了，就喜欢吃个青菜豆腐，也不喜欢吃麻辣烫这类的。
其它小店，来来回回，经常不断地换，万物并作，吾以观复。