本文来源：时代财经 作者：徐晓倩
在内卷加剧、竞争激烈的食品饮料赛道，口味传统、食用场景单一的产品已经无法满足新一代消费者的需求，他们追逐健康、创新、前卫的食品饮料产品，多个新消费品牌也一度追上风口。其中，敢于尝鲜的消费者占比达到了73%。
受访者对待新口味、新产品、新品牌的态度 制图：时代财经
当养生、减脂成为一种常态化生活方式时，消费者普遍表现出对低糖低热量食品的极大热情，比如无糖即饮茶、椰子水等。调研结果显示，超4成消费者关注了低糖、低热、高蛋白等健康类零食，椰子水、无糖即饮茶也获得了超3成消费者的关注，一跃成为酒水饮料中的爆款单品。
受访者对食品饮料新品的关注趋势 制图：时代财经
老品牌的创新零食、新奇特口味产品也经常能唤起消费者的注意力，占比分别为28%和22%。
此外，便携、燃脂等适用细分需求和场景的咖啡也受到都市丽人的追捧，有近20%的消费者关注到这一细分领域的产品，其中POSITIVE HOTEL袋装咖啡成为明星KOL人手一杯的网红咖啡。
消费者对食品饮料的购物习惯基本与他们的关注方向保持同步，超3成消费者选择食品饮料产品时会更关注减糖、低糖等健康属性，21%的受访者在新产品、新口味出来后，会很快下单尝鲜。
受访者对食品饮料品类的购买习惯 制图：时代财经
经常在电商平台购物的00后大学生芊芊向时代财经表示，比起高盐高油的零食，同龄人们大多偏爱低糖低卡的小袋装零食和无糖饮料，“618期间，我已经买了两箱果子熟了无糖乌龙茶，准备留着暑假降温解渴，而且不长胖。”
作为高频购买的类目，食品饮料产品的SKU必须足够丰富，才能不断激发消费者尝鲜的欲望。调查结果显示，有超5成消费者认为京东零食饮料产品的上新更快、产品更丰富。
受访者对不同平台食品饮料产品上新速度和产品丰富度的看法 制图：时代财经