说起黑木耳，相信大家都是喜欢吃的吧，它的营养丰富，而且含有的维生素和矿物质也是比较多的，对于补充营养的作用，而且还有保健的作用。真可谓养生又养颜的好食材。下面就来详细说说黑木耳的养生知识。
一、有机黑木耳、云耳和黑木耳的区别
木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。云耳就是我们说的黑木耳，只不过是它的一个名称。云耳，是木耳的一种，因为售价廉宜，一般人多视之为菜肴配料，而完全忽略了它的营养价值。事实上，云耳含丰富的蛋白质、铁质和多种维生素，是一种廉价的滋补食品。黑木耳我是在网上选购的，淘宝上试过很多品牌的，品质都不一样，我主要看下哪个性价比比较高，之后就囤哪家。我自己比较满意的是意康德，品质好。
秋木耳也是我们常见的菌类，那么木耳和黑木耳、秋木耳和黑木耳的区别是什么呢？
黑木耳是包含秋木耳的，木耳一年成熟两茬，根据木耳的收获季节，黑木耳分为：春耳（也就是伏耳）、秋耳（也就是秋木耳），春耳和伏耳的区别不是太大的，因为大部分春木耳生长时间已经到了夏季了。秋耳是在立秋以后生长，温度低，昼夜温差大，接受日照的时间也长，多糖和胶质沉淀的好，积累的营养成分丰富，口感更劲道、耳厚度比春耳要厚，朵形略小于春耳，水发性好。
二、黑木耳作用、黑木耳有毒吗、黑木耳吃多了会怎样
黑木耳是一种天然的补品，能帮助消化，适量吃的话就有很多好处了。
1、黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，充当肠胃的清道夫，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
2、黑木耳可是减肥食谱中必备的食材。黑木耳含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。
3、黑木耳中具有美容养颜的功效，因为黑木耳中铁的含量极为丰富能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，常吃黑木耳，可以改善面色黯黄的问题。
4、黑木耳有“抗癌卫士”的美称，因为黑木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
5、老人应该多食用黑木耳，因为黑木耳可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管的发生。并且，黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
同时要注意，黑木耳本身无毒，但是鲜木耳不可食用，因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用后经阳光照射会引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛，因此制成干品比较好；如果是制成干品，泡发黑木耳的时间不宜太长，长时间浸泡容易发生变质而产生生物毒素，食用后会引起呕吐、腹泻等中毒症状，因此，每次只短时间浸泡当餐食用量的黑木耳，不食用浸泡过夜的黑木耳，黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液产生应立即丢弃。
虽然木耳吃了有很多好处，但是吃多了对身体当然是不好的。黑木耳吃多了会感到肚涨，感觉想吐是因为人体体内自身保护机制使然，只要能吐出来感觉就会好许多。黑木耳的膨胀系数很高，比普通食品更容易感到腹胀，但通常无害，消化完了就好了。因为木耳是朽木所生，可能会对肾精有所损害，所以不宜多吃。
看完上面的内容，关于经常吃黑木耳好吗的疑问，相信大家已经得到解答了，至于黑木耳需要焯水吗？黑木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些黑木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃黑木耳之前最好进行焯水处理。
虽然黑木耳的功效很多，还是提醒大家不能吃太多，凡是都是有度的，好的食物吃多了并不会产生好的影响。