竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它的很特别，像网状的干白蛇皮，它还有好听的名字，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”等，下面就来详细说说竹荪的养生知识。
一、竹荪营养价值及功效、竹荪有什么功效与作用
1、竹荪的营养价值
竹荪是优质的植物蛋白和营养源，每100克含蛋白质178克，脂肪31克，碳水化合物003克。还含有21种氨基酸，其中8种为人体所必需,占氨基酸总量的1/3,其中谷氨酸含量尤其丰富，占氨基酸总量的17.0%以上，为蔬菜和水果所不及。且竹荪所含的氨基酸大多以菌体蛋白的形态存在，因此不易丧失。竹荪富含多种维生素，如B族维生素中的维生素B1、维生素B2、维生素B6，以及维生素A、D、E、K等，其中维生素B2含量较高。
2、竹荪能保护肝脏
竹荪可以保护人类的肝脏，它能减少脂肪在人体内的积存在，也可以降血压降血脂，有良好的解毒和排毒功能，可以预防病毒性肝炎和脂肪肝的发生。
3、竹荪能防癌抗癌
防癌抗癌也是竹荪的重要功效之一，它含有一些天然的多糖，这种物质可以提高免疫细胞活性，也能提高细胞的抗病毒能力，能有效减少癌细胞的生成，经常食用可以起到明显的防癌抗癌作用。
4、竹荪能益智健脑
竹荪中含有多种微量成分，能提高脑细胞活性，也能益智健脑，能有效提高人类的记忆力，也能促进智力发育，中老年人群食用以后还能减少老年痴呆的发生。我个人喜欢吃意康德竹荪比有牌子的吃了感觉还好些。
5、竹荪能降脂降压
竹荪中富含多种氨基酸，维生素，无机盐等，腹部脂肪过厚者，常吃可以减少腹部脂肪的堆积，有降血压，降血脂，减肥的功效，高血压，高血脂症患者经常食用竹荪，可以有效改善疾病。
二、竹荪孕妇可以吃吗、竹荪怎么吃最好
竹荪的吃法有很多种，例如炖肉、煲汤、炒菜、汆烫、火锅、烩菜等，大家可以根据自己的喜好选择不同的吃法，但从竹荪的营养和味道综合考虑，建议大家用竹荪煲汤是最好的，这样吃竹荪可以将竹荪的营养和鲜味完全融入到汤中，不会造成太大的营养流失。用竹荪煲汤时应注意，千万不要一开始就放入竹荪，因为竹荪材质很薄，是一种很容易熟的食材，长时间烹煮竹荪不但会破坏其营养，还会影响其外观。最好的方法是在成汤前3-5分钟放入竹荪。
它在煲汤的时候可以搭配多种不同的食材，既可以和冬瓜银耳等蔬菜搭配在一起煲汤喝也可以喝排骨，老鸭以及鸡肉等肉类食材搭配在一起煲汤喝，用它煲出的汤滋味鲜美，营养丰富。但大家在用干竹荪煲汤时，一定要把它的菌盖头去掉，不然会影响汤品煲好以后的口感。
孕妇是可以吃竹荪的，竹荪营养丰富，有很好的保健功效，孕期适量的食用竹荪可以起到很高的营养保健功效，为机体补充丰富全面的营养素，所以可以放心食用。
孕妇吃竹荪的好处主要体现在：1、竹荪有降脂降压，减少腹部脂肪的作用，可以通过减少血液中胆固醇含量，从而降低血压，孕期适量吃竹荪，可以有效预防孕期高血压，糖尿病的发生。2、竹荪富含多种丰富的氨基酸，维生素，无机盐等，有补气养阴，健脾利胃之效，竹荪是一种高蛋白菌类，有增强机体免力，补充营养的作用，孕期妇女免疫力低下，需要补充充足营养，食用竹荪非常不错的选择。3、竹荪性凉，味甘滑，归肺，胃经，有健脾利胃，止痛补气执行吗，孕期有消化不良，便秘的情况，吃竹荪可以有效改善。
另外关于竹荪要煮多久、竹荪怎么泡发、竹荪怎么清洗的问题，竹荪是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃，并且竹荪是不怕煮的，所以这种食物煮多久都可以，煮的时间越久越好。竹荪在食用之前需要用凉水浸泡3-4各小时后，将根部摘除掉，清水冲洗干净才能用来烹饪。
至于竹荪怎么保存、竹荪有肥皂味正常吗，竹荪的最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。竹荪有一股肥皂味是正常的。优质竹荪打开包装后气味有一点点甜味，还有一种肥皂或者洗衣粉的味道，是一种淡淡的鲜香。这是竹荪与生俱来的味道，据说越是新鲜的竹荪，这样的怪味就会越浓烈。
看了上面的介绍对竹荪大家应该也有了一定了解，竹荪去异味的方法非常简单，就是用盐水浸泡或者用淘米水浸泡，这样才能让异味被有效的去除，异味去除以后才可以让竹荪的味道变得更好，大家在制作竹荪的时候就可以试试这些方法，能够让食物的味道变得更加不错。