现在国内大多数企业在发酵方面主要采用低盐固态发酵工艺，此酱油生产工艺是一种速酿生产工艺(发酵期一般不足一个月)，是在引进前苏联固态无盐发酵法的基础上，结合日本堆积速酿法研究开发出来的生产工艺。该工艺生产周期短，产量大，但产品存在色泽暗淡不红壮，酱香和酯香不足，鲜味不足等缺点。而海天公司采用高盐稀态发酵工艺（一般发酵期在 60-180 天），此发酵工艺生产的酱油产品品质高，色泽红壮，酱香和酯香浓郁，鲜味突出等优点。
同时去财报了解海天的成本构成，基本成本，就是说原材料，在产品，产成品，比例是45%左右，其他易耗品包括瓶子包装盒运输等反而占大头，再了解海天的运营制度，按周订货制度，其实按照加权平均，存货周期完全可以做得很低。
你所谓的科技很活这种网络跟风只能代表什么呢？加油做调研吧。