新周期下的白酒产业格局
文 | 微酒团队
4月12日，由中国酒业协会主办、山西杏花村汾酒集团承办的第十三届中国白酒T9峰会在山西太原召开，会议主题为“树信心 固本源 提价值”。
会上，中国酒业协会携手茅台，五粮液，洋河，泸州老窖，汾酒，古井贡，郎酒，习酒，剑南春等9家企业齐聚，立足新周期下产业的格局变化展开讨论，共话中国酒业的高质量发展。
01时代变化孕育酒业的“新时代”
2023年，是市场全面放开的第一年，这一年酒业并未迎来理想中的消费复苏，去库存与价格倒挂成为白酒产业的两个高频词。
近期发布的产业数据也显示，在经济放缓，消费疲软和产能过剩的大背景下，近七年的酿酒总量持续下降，企业数量、销售收入和利润则有不同程度的增长，强集中、强分化、强挤压的走势更加明显，产业调整进入深水区。
在茅台集团党委书记、董事长丁雄军看来，“关于产能、产量下降，以及动销放缓的这些问题，有人认为是行业周期性调整带来的问题，但我认为这并非周期性问题，而是时代性问题。”
▲茅台集团党委书记、董事长丁雄军
在过去，白酒行业的周期性规律往往和国家产业投资规律密切相关，比如房地产等的产业投资，是投资驱动型经济带来的白酒行业周期性调整。而当前，国家经济正处于转型时代，经济增长正在从投资型驱动转变为创新型驱动，整个时代发生了深刻变化，对于白酒行业，消费者也越来越注重产品的功能、健康、精神价值“三重属性”，更加追求产品的性价比，从而体现出消费“升级”和“降级”并存的特点。时代的变化带来新的挑战，但也孕育着新的机遇，因此，这个时代对于中国白酒行业而言是一个新时代。
这一观点恰与中国酒业协会理事长宋书玉的观点不谋而合，“在产业竞争进入新阶段的背景下，消费者对产品的需求会从价格、面子、情绪、随众需求的特点上升到到个性嗜好、精神共鸣、极致性价比、文化内涵、情感表达等多重价值需求。”
宋书玉认为，纵观整个酒业，在受到后疫情消费动能不足，国际酒业冲击，产业分化加剧，市场分化、渠道分化加剧，酒类消费需求分化，一桌一种酒的时代即将落幕，一桌几种酒的时代正在走来。
02聚焦“不变”，严守品质大关
身处新时代下，每一家企业面临的都是新的消费群体，需要适应新的消费需求，接受新的时代考验。
在与会的酒企高层们看来，无论消费习惯如何变化，大众对于高品质生活的追求不变，对于美酒美食的需求不会改变，应以“不变”应万变。
五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦在演讲中表示，基于长期价值主义的视角，我们要坚定围绕满足人民对美好生活向往的需求，聚焦关键领域、重点环节开展价值创造行动，引领行业穿越周期。
▲五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦
酿好酒存好酒，持续提升产品品质，必然是其中的“重中之重”。
汾酒集团党委书记、董事长袁清茂，“在需求侧和供给侧的大变局之下，只有酿好酒、储老酒、售美酒，酿更好的酒、储更老的酒、售更美的酒，才能有未来。”
▲汾酒集团党委书记、董事长袁清茂
“社会经济在不断变化。但消费者追求美好生活的本质没有变。对白酒品质要求更高，对品牌要求更美好，对品味有更高追求。”郎酒集团公司、郎酒股份公司董事长汪俊林表示，品质是根本。郎酒一定用心做酒、做好酒。永远把品质放在第一。
▲郎酒集团公司、郎酒股份公司董事长汪俊林
江苏洋河酒厂股份有限公司党委书记、董事长张联东，“无论外部环境如何变化，中国白酒仍然是基于‘高品质、高性价比、高质量发展’三个立足点。首先是坚持打造高品质产品。酒是“感性食品”，能不能拿出高品质、高品味产品提供给消费者，让大家真正从产品里感知到品质在持续进步、体验在持续提升，既关系着消费的预期，更关系到企业发展的信心。”
四川剑南春（集团）有限责任公司监事会主席、总工程师徐占成表示，传承的是经典，创新的是特色，提升的是品质。
▲四川剑南春（集团）有限责任公司监事会主席、总工程师徐占成
03热议科技创新，推动产业价值再升级
在重视品质之外，科技创新与新质生产力也是此次峰会的高频词。科技是第一生产力，对于传统的酿酒行业来说，科技创新始终是推动产业进步的重量力量。
宋书玉认为，中国白酒的酿造，其工艺复杂程度之高、参与的微生物之多、涉及的学科之广泛，对酿造品质的影响因素之纷繁可以说在全世界所有的生物工程领域之最。
▲中国酒业协会理事长宋书玉
现场，包括茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春在内的多家企业高层都提到了科技创新对品质升级与产业升级的重要性。
曾从钦表示，名酒企业要在白酒产业智改数转浪潮中发挥好引领示范作用，坚持传统与创新相结合，积极运用新一代信息技术推动生产效率提升、管理流程优化和商业模式创新，着力提高行业全要素生产率。
泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼表示，“面向未来，泸州老窖将携手各兄弟企业，通过完善科技成果转化机制，促进更多以市场导向、产业升级、智改数转为目标的科技成果应用落地，整体提升白酒高端化、智能化、绿色化水平。”
▲泸州老窖集团（股份）公司党委书记、董事长刘淼
古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉表示，要固创新之源，立足传统、守正创新，善于发展和运用新质生产力，为高质量发展固本培元。
▲古井集团有限责任公司党委书记、董事长梁金辉
徐占成认为，对于白酒行业而言，新质生产力不仅是中国传统酒业向高质量发展的新动能，更重要的是在稳固本源、深耕传统行业的基础上，利用高科技或新质生产力的要素来赋能传统产业，实现深度转型升级。
04危机亦是生机 行业新机已经到来
当前的白酒行业已经步入新的阶段，正经历着从追求增长速度转向提升增长质量的重要转型。在行业的发展面临诸多困难与挑战的同时，白酒行业面临一系列结构性增长机会，与会领导对此达成共识。
宋书玉判断，强分化的产业新格局逐渐形成，分化将孕育产业发展新的机会，强集中持续的同时，蕴含着新的分化机遇。消费者美好生活追求不变，人际交流、商务往来需求不变，饮酒时间或许增加，新的量级增长势在必行。与此同时，产业向优势产区、头部企业、名酒品牌集中的趋势进一步显现。名酒全产品线竞争提速，挤压式增长加速产业的分化，产业集中度进一步加剧。
张联东谈到，当前，中国白酒现已进入“存量竞争、结构增长、品牌集中”的高质量发展阶段。“品类升级、品牌迭代、技术革新、资本引导”等一系列调整都在影响白酒行业的发展，可以说，“短期不悲观，长期更乐观”。
张联东分析称，从生产端看，“内卷”成为行业热词，在新一轮周期的发展之下，白酒行业，呈现出“大而强”和“小而美”的并存之态，正迎来新的春天；从消费端看，消费不再只是为了满足实用需求，中国白酒呈现出“国际化、多元化，高端化、低度化，健康化、融合化，年轻化、艺术化，数智化、生态化”趋势，中国白酒行业正迎来一个新世界。
丁雄军倡导以“美学”实践推动中国白酒可持续发展，适应和引领中国白酒的“美时代”，要从传承中引领酒文化的新认同，从场景中创造酒消费的新体验，从生活中引领酒品饮的新风尚，让越来越多的人认知和认同中国白酒，体验和爱上中国白酒，不断扩大新消费人群，推动中国白酒行业的可持续健康发展。
习酒集团党委副书记、总经理汪地强认为，当前，白酒产业新的生产力正在兴起、新的消费趋势正在呈现，白酒市场的发展格局、竞争环境和营销模式都在发生深刻的变化。
▲习酒集团党委副书记、总经理汪地强
针对上述背景，汪地强进一步表示，要持续推动中国白酒的“品质清晰化”，从科学层面上用通俗易懂的语言给全球消费者讲清中国白酒的文化和技术内涵。当前，国际蒸馏酒在国内的消费普及越来越广，中国白酒竞争力的背后考验的是文化耐力和文化智慧，这需要我们加强团结协作，坚定文化自信，道路自信，共同推动中国酒业文化从“企业文化时代”迈向“产业文化时代”。
随着第十三届中国白酒T9峰会的圆满落幕，白酒行业的未来发展蓝图愈发清晰。在“树信心、固本源、提价值”的共同理念指引下，白酒行业巨头们展现了对行业未来发展的坚定信心和明确方向。2024年是实施“十四五”规划的关键一年，中国酒业迎来了新的历史机遇，将在高质量发展道路上持续前行。
