文 | 马婷
大约4000年前，青藏高原迄今为止最早的青稞出现在青海省互助县金禅口齐家文化遗址。
后经中国酒文化专家全面考证，认为互助金禅口是中国青稞酒之源，其部落首领“金禅酒祖”是中国青稞酒之祖。
传承千年灿烂酒史，三木德于600年前开创天佑德酒。至此，“开坛十里游人醉、驮酒千里一路香”的天佑德开始扬名四方。
4000年后，为了感恩自然、致敬先贤，“四季天酿·夏季封藏—2023天佑德封藏大典”（以下简称“天佑德封藏大典”）于7月25日在天佑德酒厂“一祖十贤”广场举行。在本届封藏大典上，天佑德也开启了历史上首次大规模封坛活动，通过封藏老酒进一步传递出青稞酒的独有魅力。
01
致敬先贤，为封藏酒铸魂
封藏，被认为是中国酒礼中最崇高的一环，千百年的酒文化积淀之中，它早已经不是一种储藏酒的方式，更是一种虔诚的信仰和不灭的情怀，被历史和人文赋予了极高的价值。
当日9:30，天佑德封藏大典正式进入第二篇章——德蓄篇。青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长李银会领衔，核心管理团队与技术骨干紧随其后，在击鼓鸣钟声中净水、敬香、行礼，敬拜自然、美酒、先贤。
▲青海互助天佑德青稞酒股份有限公司董事长 李银会
作为白酒文化的传播者，天佑德一直坚持传承古法酿造，秉持匠心酿好酒。2021年，“天佑德清蒸清烧四次清”古法酿造工艺（即青海青稞酒传统酿造技艺）被评定为国家非物质文化遗产代表性项目。因此，天佑德不只是单纯的做企业，更是肩负着将青稞酒发扬光大的使命。
▲青海互助天佑德青稞酒股份有限公司总经理 万国栋
“今天，我们带着对传承千年天佑德青稞酒的敬意，胸怀对‘一祖十贤’为代表的无数天佑德青稞酒前辈们的敬意，举办封藏大典。” 青海互助天佑德青稞酒股份有限公司总经理万国栋在致辞时表示，“封藏大典封藏的不仅是美酒，也是背后对青稞酒文化的敬仰和传承。”
在中国酒业协会副秘书长杜小威看来，封藏大典也是一场弘扬青稞酒文化的仪式，蕴藏着天佑德人对天地的敬畏与感恩、对先贤的追忆和敬仰。通过封藏大典可打造封藏的IP，为封藏酒注入文化与情感，为封藏酒提升品牌与影响。
02
首开大规模老酒封坛
天佑德底气何在？
文章开头提到，此次天佑德封藏大典的最大亮点之一就是首次开放了大规模老酒封坛。众所周知，老酒被誉为液体黄金，其稀缺性不言而喻。因此，能够做到大规模老酒封坛的两大前提就是——高品质、大储量。
此次封藏大典，则进一步展示了天佑德出产好酒的独特优势以及品质自信。
一方面，四季天酿，优质产区成就高品质美酒。
“一方水土酝酿一方美酒，‘产区’早已成为全球消费者判断酒类品质优良与否的重要标准，成为了全球美酒品质表达方式之一。” 中国酒业协会名誉理事长王延才在封藏现场讲述道，“只有好的产区，才能酿造优质的美酒，也才会有更好的老酒。”
自古以来，青海互助就是青稞酒的特色产区，具有上千年的传承历史。这里保持着近乎原始的生态环境，水土纯净而圣洁。凉爽干燥的气候，让窖池得以全年发酵，孕育出天佑德“四季酿造 天人合一”的独特酿造理念，这在中国白酒中独树一帜。
另一方面，严选有机原料，非遗技艺团队匠心酿造。
粮为酒之肉，为了保证酒体品质，天佑德严选酿酒原料，成为上市酒企中唯一使用高原生态有机青稞酿酒的企业。为此，天佑德通过合作及自建的方式拥有5大优质青稞种植基地，其中获得有机认证的种植面积已经高达10万亩。截至目前，天佑德已经拥有7.4万吨青稞储备能力，可为酿酒提供充足的优质原材料。
得天独厚的酿酒环境、优质的酿酒原料，再加上国家非遗酿酒团队的匠心酿造，高品质青稞酒应运而生。
老酒的前提是好酒，只有高品质原酒经历时光陈酿才具有更大的价值。截至目前，天佑德原酒储量已经超过5万吨，其中三年以上的原酒接近三分之一，已经通过了年份酒认证审核。大规模的优质老酒储量也为天佑德封藏老酒提供了充足的底气。
可以说，得天独厚的酿酒环境和非遗技艺赋予了天佑德青稞酒的品质内涵，岁月又让高品质原酒沉淀生香。伴随着封坛，天佑德老酒又将经历时光洗礼，在封藏中被赋予更多价值。
03
封坛珍藏
天佑德逐鹿“老酒之上”
据介绍，此次天佑德封藏酒就是采用的高品质老酒。
封藏酒酿酒工艺采用“青海青稞酒传统酿造工艺”，酒体出产于70年以上窖龄的国宝级窖池，由天佑德青稞酒公司酿造中心总工程师喇录忠领衔的国家非遗酿酒团队匠心酿制而成。最为关键的是，其酒体由精选的7年特级、6年优级四季酿造的原酒陈酿勾调而成，具有酒香细腻优雅、入口层次分明、醇厚丰富、粮香突出的特点。
特别值得一提的是，封藏老酒，这也是天佑德与众多酒企封坛酒不同的地方。
近年来，伴随着人民生活水平的提高，消费者对于酒的消费也呈现多元化、个性化特色，更加关注酒的文化价值和精神内涵。在品质需求的推动下，白酒消费经历了从没酒喝到有酒喝，再到喝好酒、喝名酒的过程，如今更已进一步升级成为“喝老酒”，老酒已经成为我国酒类流通市场重要的载体。
而封坛酒作为集品牌价值、功能价值、收藏价值、投资价值等为一体的高端定制产品，每一坛都有不同的含义，更寄托了当代中国人对美好生活的祈愿，自然也成为了消费者的心头好。
天佑德封藏酒，正是将老酒价值与封坛酒价值充分结合，为消费者提供了更高品质、更老酒体、更具内涵、更加稀缺的封藏体验。
对此，中国酒业协会副秘书长杜小威表示：“‘喝好酒、喝老酒’已经成为消费主流，好酒之上，唯有老酒；老酒之上，封坛珍藏。酿于自然、存于陶坛、陈于时间的天佑德封坛酒是非常不错的选择。”
据微酒了解，天佑德天酿封藏酒自2024年起，市场价将逐年递增10%，认购者在转售产品时，都需要严格遵守天酿封藏酒价格管理条例，不得低于红线价格售卖。并且，参与封藏酒的消费者将有机会享受“5种分装服务”、“6大尊享权益”、“7项购酒高端游”。
为了进一步做好封藏酒，天佑德方面也表示未来将继续围绕产品升级、品质提升、品牌塑造、市场拓展、人才储备等方面开展一系列工作，不断创新发展，更好地满足消费者对于品质美酒日益增长的消费需求。
天佑德封藏酒，正发挥文化的力量、品质的力量、老酒的力量、品牌的力量，为提升与体验青稞酒品质、传播青稞酒品类凝聚力量。
