文 | 邱梦思
近年来，在白酒市场容量接近饱和的大背景下，酒水新品类逐渐成为行业关注的焦点，尤其是在进口烈酒市场中占比较高的威士忌、白兰地。
据微酒了解，在上海、广东、福建等沿海发达城市，除了传统的干邑、雅文邑之外，雪利白兰地这一新兴品类也开始收获越来越多白兰地爱好者的关注。
那么，目前白兰地在中国市场的发展现状如何，雪利白兰地这一新品类又有着怎样的特点？
白兰地数据持续飘红，空白市场仍有待开发
据酒类进出口商分会数据显示，2019年，白兰地在进口酒大盘下跌的背景下，仍逆势增长，进口量为4679万升，同比增长13.9%；进口额为10.9亿美元，同比增长3.7%，占烈酒进口总额的68.3%。
另有数据显示，2010年，我国白兰地消费量仅为7.55万吨，2017年增长至15.22万吨，2018年约为17.25万吨。也就是说，白兰地在中国市场并非只是进口量在增长，经过多年的市场培育，消费量也在持续递增。
值得一提的是，进口烈酒持续飘红的数据也引来国内外多家企业的关注。近两年，不仅是国内领先企业纷纷在推出白兰地新品，建设白兰地酒庄，加码高端白兰地的布局，也有越来越多的进口酒企业进入中国，通过更多样化以及高品质的白兰地，来抢占这一市场先机。
在多位行业分析人士看来，白兰地在中国的发展前景广阔，一方面，白兰地和白酒都属于烈酒，而烈酒在中国拥有广泛的消费基础和巨大的市场份额，从数据来看，以白兰地为代表的进口烈酒还有很高的成长空间，另一方面，随着多年的市场培育，消费者对新品类和新品牌的接受程度都越来越高，布局进口烈酒尤其是高品质的白兰地，将是未来酒业发展的一大风口。
雪利白兰地，世界三大白兰地原产地之一
值得注意的是，近几年，世界三大白兰地原产地之一的雪利白兰地逐渐进入大众的视野，一位经营雪利白兰地的进口商表示，像是知名度较高的干邑白兰地，国内以广东、福建为代表的消费区域，几乎被实力较强的洋酒品牌所垄断，而雪利白兰地还在发展过程中，极具布局的价值。
那么，什么是雪利白兰地？雪利白兰地，源自西班牙赫雷斯产区，因此又被称为赫雷斯白兰地。
事实上，白兰地与葡萄酒一脉相承，大多都是由葡萄酿制而成，只是在酿造技术与方法上有所不同。简单来说，葡萄酒属于发酵酒，完成发酵后即可转入橡木桶进行陈酿；白兰地属于蒸馏酒，完成发酵后还需要经过蒸馏，才可继续转入橡木桶进行陈酿。
而生产白兰地在酒精含量、橡木桶陈年时间、以及甲醇含量都有极为严格的法规条例；生产赫雷斯白兰地则更为严苛，除了必须在特定的地理区域酿造之外，与其他白兰地最大的一点不同是，要在600升曾被用来陈酿雪利酒的橡木桶中熟化。
有熟悉白兰地的酒商表示，不论是从原料、酿造工艺或是从酿造时间来看，赫雷斯白兰地都称得上是白兰地品类中的极品，丝毫不亚于，甚至更优于市场上流行的干邑白兰地。
首先，赫雷斯白兰地的原料主要是艾伦（Airen），这种葡萄品种产量低、酸度低、酒精含量高，非常适合蒸馏做酒精饮料，同时也使用帕洛米诺（即生产雪利酒的葡萄），但数量很少。
▲艾伦（Airen）葡萄
其次，所有赫雷斯白兰地都要在600升容量的美国橡木桶中陈酿，这些橡木桶之前被用来陈酿传统类型的雪利酒：阿蒙蒂亚、欧罗索、佩德罗-希梅内斯、菲诺，且时间至少是三年。这样的陈酿方式不仅可以使白兰地的颜色、花香和味道自然发展，而且生产过雪利酒的橡木桶能赋予白兰地更丰富的层次，产生更顺滑的口感。
最后，赫雷斯白兰地沿用了酿造雪利酒的索莱雅系统，即叠桶法,一般会把叠成3层或4层，放在地板上的那层称为“索莱拉层”。在该系统中，年轻的酒液与陈年较久的酒液不断混合，最终得到的白兰地除了平均年龄之外，其成分也远比静态陈酿的白兰地老得多。
▲索莱雅系统动态酿造示意图
因此，根据这一动态陈酿系统与陈酿时间的不同，赫雷斯白兰地被分为三大类：
索莱拉雪利白兰地：平均陈年时间不低于6个月
索莱拉珍藏雪利白兰地：平均陈年时间不低于1年
索莱拉格兰珍藏雪利白兰地：平均陈年时间不低于3年
平均陈年时间超过4年，每一瓶都高于行业法规标准
说到雪利白兰地，不得不提的是西班牙敖司堡集团（以下简称“敖司堡”），从1772年售卖雪利酒起家，经过240多年的发展，敖司堡的产品远销70多个国家，是西班牙最负盛名的葡萄酒和烈酒生产商之一，成为了世界上最古老的家族企业之一。
据了解，敖司堡旗下有超过11个白兰地品牌，凯罗斯一世（CARLOS I）源于1889年，一位酿酒师在家族的酒窖里发现了几桶神秘的酒桶，由此开始了生产酿造雪利白兰地的征程，历经130年的历史，凯罗斯一世（CARLOS I）已经成为全球高端雪利白兰地的代表品牌，产品出口至60多个国家。
▲凯罗斯一世（CARLOS I）主销产品
凯罗斯一世（CARLOS I）旗下共有4个系列共5款产品。自诞生以来，凯罗斯一世（CARLOS I）就以传统工艺与高于行业法规的标准来酿造每一瓶酒，且每一瓶凯罗斯一世（CARLOS I）都是索莱拉格兰珍藏级别的雪利白兰地。
目前，凯罗斯一世珍藏（CARLOS I）使用索莱拉体系已超过100年，凯罗斯一世珍藏（CARLOS I）的平均陈年超过4年，凯罗斯一世尊皇（CARLOS I IMPERIAL）的平均陈年超过10年,陈年中最长年龄的酒液为20年，有着极为独特与优质的品质。
自进入中国市场以来，凯罗斯一世（CARLOS I）也在逐步通过高端品鉴会、专业展会等落地活动培育核心消费者并提升品牌知名度，目前，凯罗斯一世在OLE、永辉、KK馆等超市及线上等渠道均有销售。同时，敖司堡旗下的其他优质雪利白兰地品牌，如玛格努（MAGNO）、凯旋威特(VETERANO)等，也被业内视为是极具潜力的产品。
其中，玛格努（MAGNO）由厦门欧亚春进出口公司独家代理。
凯罗斯三世（CARLOS III）由深圳市中醇酒业有限公司独家代理。
凯旋威特(VETERANO)由天津欢乐颂葡萄酒文化传播有限公司独家代理。
值得注意的是，10月-11月，敖司堡将携凯罗斯一世（CARLOS I）、玛格努（MAGNO）、凯旋威特（VETERANO）等多个知名雪利白兰地品牌开展线下市场推广互动，与多家知名培训机构合作，在深圳、上海、北京、长沙等多个城市举办雪利白兰地入门课程。
课程不仅将详细解读雪利白兰地这一新品类，解锁神秘珍藏酒款，参与课程还将获得雪利白兰地课程证书及徽章，成为国内首批最懂雪利白兰地的达人。
扫描二维码，即可了解更多关于凯罗斯一世(Carlos I)及敖司堡旗下品牌的信息。
