美国的快餐店，如麦当劳，肯德基，汉堡王，必胜客，，胖子汉堡，各种鸡肉快餐，番茄酱都是亨氏。基本亨氏一统快餐天下。
小小的一袋随顾客需要。基本上你想要多少都给你。但一般人也不会要10袋以上吧？
而越南河粉，中餐厅，亚洲快餐，则统统是大瓶的拉差辣椒酱。拉差也一统亚洲餐饮天下。
看似铁板一块，理所当然。久而久之，人们也就习以为常了。
熟视无睹，你可能忽略一些重要的事情。
我以前常常想，番茄酱有什么技术含量？难道非亨氏不可？！能不能换一个别的？就没有更好更便宜的吗？为什么这些快餐店铁了心非用亨氏呢？
观察思考了很久。我感觉这里面水相当的深。大有奥秘。
可以这么说，假如你从别的地方弄来番茄酱，试图以更便宜的价格打进快餐店，我可以肯定，二百米长刀会满世界追杀你。哈哈！这绝非虚言。
因为，小小番茄酱里，包含了市场统治之术，以及护城河的建立。以下是我的猜想。
首先，亨氏的番茄酱一定要够好，够便宜。便宜到店员可以不假思索，随后抓给顾客。一个汉堡包几块到十几块美金。那么亨氏酱的成本必须在百分之一以下。才能有这个效果。
其次，规模一定要大，协议一定是长期的。两者相互成就。而规模达，契约长，则更能实现第一条低价的目标。非常符合赚小钱的价值特征。
第三，第一条第二条满足之后，还必须有足够的灵活性。根据快餐店的发展需要，随时调整。也就是说，餐饮打折活动季。可能还需要更便宜的番茄酱。这一切都没问题。
所以，建成这一切的堡垒后，就成了铁板一块。很大的一块。环环相扣，每一块砖都不能动。比说一个门店，你就是想塞进去一小袋番茄酱试用，200米大刀就会砍你。因为塞不得。让你塞进去一代，一块砖松动了，就会有连锁反应。成本优势，规模优势都会松动。亨氏绝对会看得紧紧地。不砍你才怪。
当然光看的紧还不行。与各个快餐店合作双方，无论股权变更，管理层变动，这个契约也是要牢牢维护的。这一点，才是真功夫。地盘拿下了，真正守护好，才是本事。相信亨氏的很大的能力，是建立在与快餐连锁紧密长期合作，和最重要的合作关系的维护。
巴菲特当初投资亨氏，看中的不是经营利润财务指标，而是坚如磐石的合作关系的维护能力。
番茄酱讲清楚了，那么拉差辣椒酱道理也一样。老干妈就是再好吃，你想弄瓶老干妈进去，那也是100米大刀伺候。关键你还贵的多啊。甚至拉差这种可能会上真刀。亨氏嘛，未必上真刀，但法律，检疫，食品安全的大棒肯定会有的。
但这里有个小问题，拉差可以，那墨西哥辣酱也不错，美国本土也有辣椒酱，能不能替代拉差呢？$中粮糖业(SH600737)$ $新疆天业(SH600075)$ $冠农股份(SH600251)$
也不行。也许比大刀，你100米没有美墨200米的长。但是同样的契约维护能力就发威了。文化差异，沟通成本和效率，决定了同时亚洲基因的拉差只要拉起规模，就很难被取代了。
其实立顿茶也一样。好喝吗？不好喝，但就是哪里都是。为什么呢？产品打进去了，从各个方面维护和满足合作方的需要，做好关系维护。从对方的利润关切，市场关切，人际，等等，各方面出发。
合作一旦建立，那么合作关系的维护，就成为第一重要的事情了。但传统的吃喝送是不行的。你必须时时刻刻关注对方的业务需要，真正满足其发展成长的需要。
这其实是很高级的市场统治术。
