答：在所有辣味食品，周黑鸭是数一数二好吃的。很多辣味食品，都需要重油，重油才能让辣味更香更好吃，比如卫龙辣条，川菜，老干妈，香锅和海底捞火锅都是如此。但是重油的结果是也带来让人反感的油腻，降低了顾客的消费频次。但是，周黑鸭是通过长时间卤煮的方式来煮出辣椒和花椒的香气，而非靠油来压榨出香味，结果就是周黑鸭非常辣非常香，却又完全不油腻。周黑鸭是辣里面的一个特殊例外，它辣而不油腻。@巴芒录