| 发布于: 修改于: | 雪球 | 转发：24 | 回复：52 | 喜欢：39 |
刚吃饭的时候，产生了一个疑问：
基本上绝大部分动物的肉（细胞）都是可以食用的，但大部分植物的肉（细胞）却是不可食用的，除了植物细胞是有细胞壁很坚硬、人类的胃无法消化植物的粗纤维之外，还因为很多植物是有毒的，植物细胞液中，包含的化学成分似乎比动物细胞液要丰富得多？这也导致前科学时代大部分的药物是来自植物的细胞，动物细胞很少能够当做药物的。
为什么植物细胞液会包含更多的化学成分？
是不是因为植物无法移动，无法靠奔跑、隐藏、搏斗等策略来保护自己，所以只能够进化出各种稀奇古怪的化学物质来消灭吃树叶的各种昆虫？
1.植物是化学工厂没错，但是能吃的蔬菜都是人类几十几百万年栽培优中选优基因选择下来的所以没毒。包括水稻等作物，远古的水稻产量极低，经过人类的培育逐渐高产，转基因技术可以使植物更加容易改造，有毒的基因更加容易剔除。 2.现代农药对人类毒性越来越低，向低残留，不稳定易分解，水溶性发展；以前的农药比如六六六之类都是很稳定，高毒高残留，水溶性差，现在国家已经停止生产，现代农药比如草甘膦对人类的毒性比食盐还小，吃半斤盐人要死，可能吃半斤草甘膦还没问题，百草枯号称杀手，人吃15ml基本就百分百死亡，但是百草枯极不稳定，在泥土中几秒钟就失效了，所以用来除草效果极好，几乎又没有残留污染。稳定高毒的农药国家层面不断禁止生产淘汰。比如过去的六六六，几年前的敌敌畏也要淘汰。 3.本人所在基层十余年治疗抢救过农药中毒患者无数，以前农药死亡率很高，现在一年到头基本没有喝农药死的，百草枯是目前最容易致死的农药。
转
关注一下。
植物是无情生命，就是说没有恐惧、痛苦情感，不会排斥被吃被杀死，不会进化出毒性。毒性只是植物多样性的自然结果。叶菜熟食多半无问题，不能成为人类可食菜的原因主要是两点，一、口感(纤维素太多，包括叶蔬老了也无法再食用)，二、口味(不能习惯)，野菜之所以为菜，就是这两点能为人接受。
哈哈，黑了一波整天吃沙拉的
大部分有毒？是有统计数据还是感觉？这是个纯粹生物学的问题咋跟谈经济一样满嘴跑火车呢
因为人不是草食动物。你问羊，它会说大多数植物的大多数部位都是可吃的。人的饮食/运动能力都退化了，大脑高度发达。