植物草本类也是这次展商们的发力重点,包括达亦多大麦薏仁复合植物饮料、伊藤园大麦苗风味饮料、山本汉方玉米须茶、枇杷秋梨代餐粉等多种产品。除此之外,还有各类开盖即饮的产品包括中宁枸杞的枸杞原浆系列、冰野森林浆果生物公司的蓝莓原浆、沙棘原浆系列。
不仅如此,养生潮的兴起,也吸引了大批新老玩家加入“饮品+健康”这一赛道。比如,东阿阿胶上线东阿阿胶粉、阿胶燕窝;新中式滋补品牌如官栈、小仙炖,对传统滋补食材花胶、燕窝进行了口味改良,并将耗时的炖煮过程拉进生产链,为消费者提供即饮产品。
当代年轻消费者对于“健康”问题的聚焦,也让药食同源+滋补类产品成为新生代消费首选。
根据普华永道观察和分析,年轻群体90后和95后是中国最大的“夜猫”族群,占比超过七成。同时,他们也是养生食品消费的中坚力量。有趣的是,从消费时间段来看,他们会集中在凌晨12点及之后下单,一边熬夜一边想着熬夜的危害,深夜场景往往能触发他们的养生需求。
他们最关心的养生痛点与养生目标与外貌相关,脱发、视力减弱与肥胖是排名前三位的能激发他们购买养生食品的健康问题。根据Ipsos的调查显示,89%的消费者认为食品饮料中“加入功能性健康成分”会提高购买意向。
02、“养生风”出圈后,席卷食饮
降低中式养生门槛,将产品做得更健康、即食、美味已经成为很多食饮品牌的共识。不仅是饮品,面对养生与零食、烘焙、甜品等结合的可能,许多品牌也顺势而为推出低糖、低脂、高纤维等健康选项。
就拿市场规模已经超过万亿的休闲零食赛道来说,今年SIAL 西雅展(上海)即将呈现的“新中式健康零食”也花样层出。如老金磨方推出的低糖或无糖的黑芝麻丸,自2019年至今已累计热销超6.5亿颗;盐津铺子旗下魔芋品牌“大魔王”推出创新的麻酱味魔芋素毛肚,还有
Cozzn高柔蒟蒻魔芋果冻,唐小山秋葵脆、零盐海苔等多样化的健康零食选择。
烘焙和方便食品领域也呈现出新的发展态势,鹤所、探果餐饮、榴小下、多甜食品和莎布蕾等品牌在烘焙领域崭露头角;在方便食品领域,冷卡、鲨鱼菲特、一致魔芋等品牌也带来了创新产品。
研究配料表、追求成分尽可能的天然、健康成为消费者在选择食物时的重要考量,这股大健康的风潮正在席卷整个食品饮料赛道。相对于老年人对于补充维生素和补钙等特定需求,年轻人在营养健康食品消费上拥有明确的诉求,即日常化的生活补给,而非与药物挂钩。
营养健康食品主要分为保健食品及功能性食品。据推测,2027年中国营养健康食品行业规模有望超8000亿元,行业发展潜力巨大。
(来源:灼识咨询)
从中药奶茶到新中式养生饮品,现在众多食饮品牌正基于传统养生概念,通过结合更年轻化、高热度的食品或饮料品类,探索传统养生年轻化的方法,从而精准狙击年轻人的养生需求,这也为食品饮料市场带来新的发展趋势和特点。
在这样的消费背景和环境下,2024 SIAL 西雅展(上海)作为食饮行业新趋势的展示平台,将为健康食品行业的发展提供新的动力和方向。在为期三天的展会期间,仅大健康食品及高端饮品新茶饮的展馆面积就近50,000平方米,届时食饮同行以及观众将有机会亲身体验最新的健康食品产品,了解行业前沿的研究成果,为参展商和观众提供一个全面的交流和商业拓展平台。