$中粮家佳康(01610)$ $牧原股份(SZ002714)$ $新希望(SZ000876)$ 套期保值，主要分为卖出的套期保值（空单）和买入的套期保值（多单），中粮家佳康主要进行的是空单交易，也就是高卖低平，锁定利润的策略，所以我们只分析空单交易即可，多单不在关注之列。卖出的套期保值定义定义：...