去年下半年同事送了我一张元祖的储值卡，一直没用，因为日常生活线路都遇不上元祖门店。最近突然知道，原来是家上市公司，抱着好奇的心态，研究了一下。
元祖主要卖蛋糕和月饼，月饼稍微出名一些，尤其他们家的雪月饼，还挺有名的。说实话对月饼市场不是很了解，而且个人不太喜欢吃传统月饼，之前根本不知道元祖这个牌子。
中秋节对于家人团聚的意义，仅次于春节，月饼作为中秋标配，这几年的市场规模稳步提升。但是元祖月饼的市场份额总是比广州酒家的月饼低一截，而且2020年开始公司不再单独披露月饼数据了。
元祖算是比较大的品牌，现在有七百多家门店，看了一下门店的分布，主要在江浙沪和四川重庆一块儿，为什么北部和南部没有发展起来呢？是不是跟不同地区的月饼口味偏好有关，于是找了一下月饼的口味分布。
说明一下，浅紫色是甜口区域，黄色是咸甜通吃，蓝色是咸口。这种口味分布主要是由生存环境和饮食习惯导致，而且可以看出，元祖的门店避开了京式、广式这种地域性月饼品牌比较强势的地区。
元祖月饼其实什么式的都有，品类比较丰富，但是主要的销量由雪月饼支撑。上面两张图对比可看出，元祖发展月饼业务，是有一定的地域限制的，北京这种京式月饼主导的市场几乎没希望，广州、云南这两个省也很难做大。那么除了川渝和江浙沪，为什么其他区域表现平平呢？
这要说到元祖的市场定位，走的是精致礼品路线，就是说价格比较高、包装很好看，一般人消费不起，而且主要发展一二线城市。
结合新一线城市分布的省份图，差不多可以得出结论：元祖的月饼市场，要在有一定消费能力、地域性月饼文化没那么突出的省份发展，所以除了川渝、江浙沪，下一个比较有希望的就是湖南湖北一带，而公司目前也打算将湖南元祖并入湖北元祖发展，湖北子公司，可以期待一下。
但是这种特点，对元祖来说并不是好事，这两年元祖的糕点类业务并不是很出色，营收增速弱于公司整体。但是反过来看，糕点业务走弱了，公司总体营收反而能维持10%以上，说明公司另一大业务——蛋糕，还是做得很不错的，尤其是20年和21年，蛋糕收入的增速都在25%以上。目前还没有发现蛋糕突然发力的原因在哪里，希望有熟悉的朋友可以赐教一下~