作者丨内参君
编审丨橘子
饮料消费旺季还未完全到来，但厂家们已经在摩拳擦掌。涨价、降价、推新品、拓价格带、建厂、花式营销......3月以来，厂家们围绕饮品展开的各种竞争，已经渗透到产业链的各个环节了。可以想象，即将到来的水头大战，将是怎样一幅激烈的场景。
虽然企业端供应的产品和服务越来越多元，但下游的消费者，消费行为愈发趋于理性，一个重要表现是，在追求性价比的同时，也越来越看重产品的功能和品质，从而体现出消费“升级”和“降级”并存的特点。这种消费趋势，正倒逼着企业在供给端、渠道端做创新性改革，旨在给消费者提供更多质高价低的产品。
在汽水这个品类上，大窑一直以好喝、量大、性价比高著称，也因此深受广大消费者青睐，过去两年成功地在内卷的饮料市场杀出一条路，成为最受关注的国产汽水品牌。2024年，在新的消费趋势之下，大窑再放大招——将果味汽水全线升级为果汁版，旨在为消费者带来高质价比的大瓶果汁汽水。
提质不提价，大窑焕新升级果汁版
每年夏天的水头大战，碳酸饮料的竞争都格外激烈。作为年轻人最喜爱的饮料品类之一，国内碳酸饮料的主要市场份额过往一直由两乐占据。前些年，随着国潮风的流行，一批主打复古怀旧属性的国产汽水开始崛起，获得不少年轻消费者的青睐，最终在碳酸饮料市场赢得一席之地。
但国产汽水一直有一个争议点在于量小、价格高，性价比太低。近两年，随着消费者购物行为趋于理性，部分此前红火的国潮汽水品牌在市场上趋于沉寂。反倒是量大、性价比高的大窑汽水在各大渠道势头越来越猛，成为行业佼佼者。
不过有一说一，部分国产汽水虽然被吐槽卖得贵，但其主打的真果汁汽水确实提升了汽水的整体品质。相比于碳酸饮料市场上的其他细分品类，果汁汽水主打添加天然果汁的产品理念，其中维生素A、维生素C、矿物质如钾、镁的含量较高，营养价值相对较高，且口味丰富。
随着中国居民生活水平的提高，人们越来越注重饮食的健康以及饮食中的营养摄入，果汁汽水的受众人群也在持续扩大。根据沙利文的研究数据，果汁汽水行业已成为中国饮料市场快速上升的赛道之一；2023年，仅小瓶果汁汽水（规格小于500毫升的瓶装果汁汽水）市场规模已经达到了约30亿元。
业内预测，随着消费者健康意识的不断增强，果汁汽水的市场规模有望进一步扩大，饮料厂家们也会强化布局。内参君注意到，今年以来，娃哈哈、元气森林等头部品牌也相继入局果汁汽水。
新的消费趋势之下，大窑也对原有的产品体系进行了升级。今年3月，大窑宣布提升大窑嘉宾、大窑橙诺、大窑荔爱等三款经典产品的果汁含量，将原有经典口味与真果汁融为一体，优化工艺，在保留原产品“劲爽大气”核心特点的基础上，将产品升级为果汁汽水。另外，为了进一步满足年轻消费者对果汁的多样化需求，大窑的经典碳酸产品家族中不仅新增了520mL大玻璃瓶凤梨口味，去年还专门推出了 “窑果立”，以“嚼着喝”的大果粒果汁为特色，让产品回归果汁本味。
值得一提的是，升级后的大窑果汁汽水虽然在品质上了一个台阶，但产品在保持原有520mL的规格之上，价格并没有上涨，依然主打量大、高性价比。业内人士评价，升级后的大窑，比传统的小瓶装果汁汽水更便宜，比其他碳酸饮料又更健康、更具品质，契合了当下消费者追求“质价比”的消费心理，竞争优势明显，有望在接下来的水头大战中再创佳绩。
渠道、产能双驱动，加速全国市场布局
事实上，从去年开始，在大环境的影响之下，消费行业的很多公司都在探索“质价比”战略。在此前的报道中，内参君专门讨论过零食行业去年掀起的所谓降价、高端性价比战略，以及零售行业中盒马发起的重塑供应链变革等等，其本质都是从产业链的各个环节去挤水分，从而保证品质不变的同时降低产品价格。
“质价比”契合了大众的消费心理，但在让利消费者的情况下，如何保证收入增长的同时还能赚到钱，这极大地考验着企业的成本控制能力，以及从供应链到渠道的综合实力。
内参君注意到，随着品牌在全国知名度的提升，大窑近几年加大、加快了全国生产基地的布局。2017年，宁夏大窑饮品生产基地正式投产；2021年，辽宁、吉林、内蒙古沙尔沁的大窑生产基地相继投产；2022年安徽工厂投产；2023年，大窑又投入十几亿分别在陕西宝鸡和山东泰安新建了两大工厂，将分别于今年的5月和6月份投产。
截至目前，大窑已在全国布局了七大生产基地，分别辐射西北、华北、东北、华中、华东等多个区域，这个产能布局基本解决了全国大部分区域的供应链体系和物流半径问题，可覆盖全国上百万个销售终端。
在产能的支撑之下，2024年将是大窑全国化布局持续深化的一年。市场拓展方面，去年11月，大窑发布了华南市场发展的计划，明确提出2024年将重点打造华南市场，同步还提出了“北商南援”计划。这一举措，也被市场解读为大窑的全国化布局进入攻坚阶段。
值得一提的是，华南地区是中国经济最发达的地区之一，也是中国食品饮料的主要消费市场。不过，虽然华南市场餐饮发达，与大窑主攻的主要渠道目标一致，但华南的饮品市场一向竞争激烈，盘踞了不少知名品牌，大窑想在此立稳脚跟也并非易事。
对此，大窑的应对策略是借助北方市场的经验和精锐经销商，从去年11月至今，已排兵布阵了大半年，就等今年夏天在市场上厮杀。有华南的饮料经销商表示，从去年开始，大窑在广州、东莞、湛江等城市的铺货已经越来越多了。
渠道方面，除了主攻的餐饮渠道，大窑近年正在逐步加大对商超、便利店、夫妻老婆店等零售流通渠道的投入力度，采取的策略与当初打开餐饮渠道的策略一样，就是拿出诚意给经销商、渠道商和消费者让利。当零售商享受到的利润较其他品牌和品类更高，不少超市和便利店就愿意在堆头陈列上给大窑汽水更多支持。很显然，这种高利润的形式可以助力大窑的产品快速渗透到不同的渠道终端中。
而为了匹配越来越多元化的渠道，大窑的推新速度也越来越快，产品矩阵越来越丰富。内参君注意到，近一年来，大窑已相继推出了苏打气泡水、气泡茶、小窑果汽、大窑能量咖、窑果立等系列产品，在碳酸饮料之外，向果蔬汁、植物蛋白饮料、功能性饮料等多品类上拓展。另外，大窑还在玻璃瓶之外，推出了数款适配于零售流通渠道的PET和易拉罐产品，为未来大规模进入零售流通渠道做了诸多准备工作。
在快消品行业中，汽水是一个历史悠久、品类发展成熟、充分竞争的行业，任何一个品牌想在市场上长久地立足，必须拿出实打实的本领。看起来在供应链、产品、渠道端都做好了准备的大窑，今年还能在市场上大杀四方吗？