@黔之驴: 回复@frederick17: 味千的毛利率一向的高，不是说毛利率高了食材就一定不好，而是性价比不高，如果是简单的快餐，人均40的定位确实高了。而原来附加在味千上的日式格调\营养骨汤\小资气氛，都随着骨汤门倍完全或部分破坏了，心理上凸显了性价比低。

把我想说的话基本都说了，想补充一点是味千占的先机现在也不复存在，餐饮竞争越来越激烈，因为总体来说，相对于其他很多行业，餐饮的钱还是相对好赚的。