全国化次高端渐入佳境,古井贡酒凭的什么?

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古井贡酒复兴之路,随即吹响了全国化、次高端的号角。现在进行到哪儿呢?

根据中泰证券整理的数据,古井贡酒在安徽本地市场位居龙头地位,2022年占有率为29%,河南、江苏与湖北市场的销售额(出厂价)分别为10亿、20亿和21亿元。显然,古井贡酒已经站稳安徽市场这个大本营,以相邻省份河南、湖北、江苏为全国化主阵地,进一步辐射山东、京津冀、浙沪及闽粤地区。

我们不禁会问,在充分竞争的白酒市场中,古井做到今日这份成绩,是凭借其拥有的某些特质或者优势吗,如果有会是什么,这些优势能否持续?

答案是肯定的。

我认为,当前的古井贡酒拥有的优势或者力量,包括:文化遗产、复兴梦和创新力。

文化遗产

古井的名酒基因,最早可以追溯到公元196年,曹操将家乡亳州的美酒和酿酒技法献给汉献帝刘协,1800余年的技艺文化传承,为古井贡酒留下了诸多的瑰宝,奠定了古井贡酒注重文化创新、引领文化赛道的基础。

古井贡酒明清窖池群、北魏古井、宋代古井、明清酿酒遗址被列为“全国重点文物保护单位”,并与古井贡酒二号窖池群一同列入“国家工业遗产”;古井贡酒酿造技艺入选第五批国家级非物质文化遗产;《九酝酒法》被吉尼斯纪录认定为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。

新中国成立后,在聂厂长的带领下,连续四届蝉联全国白酒评酒会金奖。1963年,古井贡酒在全国第二届评酒会上一举夺得中国八大名酒的第二名,正是由1515年正德号窖池酿造的美酒获奖,从而开启了贡酒金奖传奇,因此明清窖池被古井人亲切的称为“功勋池”。窖池内含有被称为“软黄金”的老窖神泥,富含600多种有益微生物群,是中国白酒老窖池检测分析数据库极限样板库之一。

所以,122个明清时期老窖池群,独特的古井水以及酿酒技艺,印刻着往日的荣光,这些无法复制的国宝,共同构成了古井贡酒重要的历史文化遗产。

复兴梦

随着改革开放和白酒税改,以及我国加入WTO带来的冲击,古井的降度平民价策略失效后,接连一系列的错误举措,导致其在本世纪初白酒高速增长期,从行业前三落到三四线品牌。此部分内容已在前文《深度|古井贡酒历史沿革(上)》中详细阐述。

亲历了由盛转衰的过程,古井人内心是不甘的,深埋心底的复兴理想,终于在王效金时代彻底落幕后得以崭露。

理想很丰满,现实很骨感。白酒的市场竞争异常激烈,不进则退。本世纪初,古井不仅被挤出第三梯队,在安徽省也是很艰难,地产酒竞争激烈,龙头地位多次易主,先是口子窖和高炉家双强并立,高卢成为绝对龙头;4年后,迎驾贡酒省内市占率第一;宣酒在2013年拿下了安徽畅销白酒品牌。在此期间,古井贡酒还在错误决策的泥潭里挣扎着,寻求出路。

梁金辉曾说:“古井酿酒人在长期的实践中,总结了一套独有的科学创新理论:该变通的一定变通,该守成的一定守成。”

该守成的优先且关键的是——古井灵魂人物的思想。

“思想是一切的力量,而无思想则无力”,是的,思想,曾经在无数次的历史转折中,伴随着人类的发展而起伏,给世界带来了巨大的变化。这一切变幻中,思想占据着极为重要的位置,它是成就一切的有力武器。

而能使古井荣光再现的有力思想,来源于两大核心人物,一个是聂广荣,一个是曹操。

众所周知,曹操是古井贡酒的扬名者。而事实上,曹操的《上九酝酒法奏》不仅总结了“九酝春酒”的酿造工艺,更有亲身实践的改进办法,让酿造的九酝春更醇厚浓烈,大大的提高了古亳州造酒技术,这是目前有历史记载的最早的进贡白酒和酒法。东汉的九酝春、明清的减酒、今天的古井贡酒,1800多年的传统酿酒酒脉生生不息,传统酿造工艺《九酝酒法》随着时代不断传承和改进,可以说九酝春酒是古井贡酒的前身和起源,曹操在古井贡酒的历史上是古井的酿酒大师、研究者和推广者。

聂广荣是谁呢?1959 年,26 岁的聂广荣来到古井贡酒,先后担任副厂长、厂长和党委书记。是一位作风严谨,生活上简单朴素,严抓工艺,狠抓质量的人。在他的带领下,古井人克服重重困难,在异常艰苦的年代四次夺得全国金奖。

2019年在首都人民大会堂,举办了纪念聂光荣光荣事迹的报告,梁金辉说道:“感恩聂广荣,就是继承聂广荣老厂长的工匠精神、劳模精神,这种酿好每一滴酒、卖好每一瓶酒,为广大的消费者提供货真价实的产品,为社会创造更多财富的精神。聂广荣精神是我们的责任感、使命感、荣誉感,是古井最大的文化自信、价值自信、品牌自信!”

弘扬工匠精神,劳模精神,这与财报中看到古井近些年在传递的企业价值观:“做真人,酿美酒,善其身,济天下”,保持一致,以及推出的年份原浆系列酒讲的是技艺,年份是酿酒师的工龄。技艺是需要传承,是需要时间沉淀,与老窖池相通之处,要做时间的朋友。

作为投资者,看到古井将酿酒技艺、品质的追求作为企业文化的一部分,还是很放心的。这也是后面,使其从平民酒逐步过渡到次高端定位的战略能被市场所接受的根本。

创新力

古井贡酒第三个优势当属创新力,还是梁金辉的那句:该变通的一定变通,该守成的一定守成。

全国化的整体战略,借鉴传统打法,先集中精力将有资源优势安徽大本营做起来,再逐步外扩。但在市场策略上,因为本省市场竞争激烈,盘中盘模式已失灵。古井创新推出三通工程,即路路通、店店通、人人通,

次高端的战略走的是稳健阶梯式上升,正逢合肥市的经济高速发展,消费升级,借势研发推出年份原浆系列新品,结合市场培育,新品和定价梯度上升,聚焦新品推广,成功占领省内次高端消费群体。

2022年,古井贡酒在安徽市场占有率提高至30%,年报显示,年份原浆系列占比高达84.5%。

下面简单聊聊古井贡酒在全国化推进过程中,在几个主阵地因地制宜的创新性力。

河南是古井全国化第一站,早在2010年布局低端市场,看上图券商整理的资料看出,当时的古井的产品的段位还没上来,由于河南人善饮好客,是全国的饮酒大省,且因近些年地产酒较弱,对外省酒包容性大。高端市场被外省酒牢牢占据,市场呈现两头大中间小,低端市场自然不好做,古井在河南收获平平,2015年开始古井提升产品档次,重塑形象,渠道下沉精耕细作,2022年河南省成为10亿收入,但在河南市场的占有率不到2%,后续会增长空间大。

江苏经济较为发达,白酒消费量居全国前列,但市场固若金汤,外省酒进入难度大,江苏的洋河今世缘当地龙头优势明显。古井借2022年南京糖酒会大肆宣传,渠道上选择与大商合作。关注到政商团购特殊性,赞助政商活动,举办品酒会,赢得意见领袖的支持。成功打入江苏市场,2022年江苏省营收20亿。

湖北省的风俗习惯、文化与安徽省接近,也是白酒消费、生产大省。古井通过并购当地唯一的全国名酒黄鹤楼,此举可谓是双剑合璧,古井管理和营销能力与黄鹤楼在湖北当地的资源互补,黄鹤楼在营销和管理能力上注入古井成熟经验,古井则通过黄鹤楼渠道资源快速打开湖北市场,2022年,古井在湖北省的营收达21亿。

古井全国化的进程势头依旧迅猛,在浙江,与上海大商合作,复制江苏模式,与上海百川合作,定制推出上海滩3、6、9系列酒。。。

全国化,次高端仍具备广阔空间,等待着复兴中的古井贡酒施展。

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