$贵州茅台(SH600519)$ "曲是酒之魂”。茅台最新研究，从茅台高温大曲中发现了12155种蛋白质，解释了不同轮次基酒多样性与高温大曲功能蛋白之间的相关性。另外，还从茅台高温大曲中发现存在919种多肽，并筛选获得了具有抗菌等功能的多肽。发现成果得到了两位院士和五位权威专家的鉴定