你现在也可以自己酿，关键是还没人家机器酿造的干净。这东西难在标准化。我自己酿的酱油，今天咸了，明天淡了，怎么卖？大豆你买不同家的，口味也不一样。你自己酿造一瓶酱油成本还不如直接去市场上买一瓶。那多酿造点降本，酿造一缸，但自己吃不完放坏了又造成浪费。送别人人家怕吃坏肚子找你索赔。这都是壁垒，怎么到你那就没壁垒了呢？