国内的酱油低端勾兑为主，像千禾280，380这种不加发酵物之外任何东西勾兑氨氮含量超1的真酱油还很少。像行业老大海天就一款都没有。它最好的都离不开白糖勾兑加味。毕竟它四五十天的存货周转天数比做牛奶赶新鲜的伊利还快，有时间发酵吗？能做真正充分发酵的真酱油吗？洗澡泡菜当泡菜？酱油升级的市场空间还不少，就看怎么挖掘了。