在不同颜色的灯光下试饮相同的葡萄酒，大部分人会觉得，红光或者蓝光会让味道显得“更好”一些，而绿色光线则会造成相反的效果。除此之外，食物颜色的饱和与明亮程度也有些许影响：同样是喝咖啡，白色的杯子造成了更强烈的视觉对比度，让咖啡看起来颜色更深，让人自然而然地觉得它味道更浓厚。

宾夕法尼亚州立大学的研究者在他们去年底的论文里也说，人类的大脑似乎可以在很短时间内建立起颜色和口味之间的关联，未来餐饮行业会不会有专负责食品颜色的新职业。