安记食品核心竞争力分析

核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性,并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力,是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力,是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果。本文为核心竞争力系列文章之调味品篇,选取安记食品作为研究样本。



安记食品一直专注于调味品的研发、生产和销售;自 2018 年开始通过 OEM 方式生产大健康食品,使公司产品向多品类扩张。调味品类主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类 500 多个品种。大健康食品包括益生菌、营养补充剂、功能性等固体饮料。

 

调味品类:复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品;天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料、益鲜素调味料、主味素调味料、鲍鱼素调味料等产品;香辛料主要包括白胡椒

粉、五香粉等产品;酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品;风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品。

 

大健康食品类:益生菌固体饮料、营养补充剂固体饮料、功能性固体饮料。

 

经营模式

 

销售渠道以流通为主,电商、商超、餐饮、特通和海外为辅

 

采购模式

 

采购方面,坚持以市场为导向,根据销售计划和生产计划及原材料库存情况、安全库存和经济采购量等因素,依据即时市场调查情况确定供应商,从而进行原辅材料的采购。

 

对于主要原材料供应商,与其签订年度采购合同,对采购数量、金额和质量等进行约定,以达到保质、保量、按时供货。设有专人跟踪主要原材料市场价格波动情况,在参考往年市场价格情况下进行大宗采购从而降低采购成本。

生产模式

 

调味品类:采取以销定产的生产模式。生产管理中心根据营销中心提供的月度销售计划,并结合产品库存量制定月度生产计划,各生产车间根据生产计划安排生产,生产完毕经质量控制部检验合格后办理入库。

 

大健康食品类:属下子公司通过 OEM 方式组织生产。

销售模式

 

销售渠道以流通渠道为主,电商渠道、商超渠道、餐饮渠道、特通渠道和海外渠道为辅。流通渠道、餐饮渠道、海外渠道主要采取经销商代理制,对部分经销商采取分渠道、分品牌、

分品项操作。

 

电商渠道以公司自营为主,少量授权经销商。主要客户为各地调味品、食品批发商,采用买断式销售方式。经销商向公司购买产品后,自行组织人员进行销售,其主要销售对象和场所包括超市、餐饮企业和农贸市场等。

 

此外在特通渠道和部分餐饮渠道采用直销模式,直销客户为食品加工企业和餐饮、酒店等。

收入构成

 

复合调味粉收入同比下滑2.71%


▲安记食品分产品收入构成 制表:数说商业

 

复合调味粉为公司第一大收入来源,收入占比达到48.21%,较上年的61.59%,减少13.38个百分点,2019年收入较上年同比下滑2.71%,毛利率为29.88%,较上年减少1.46个百分点。

 

香辛料、风味清汤、酱类调味品、天然提取物调味料、固体饮料等收入占比均不足10%。

 


▲天味食品分地区收入构成 制表:数说商业

 

华东为公司第一大市场,收入占比达到39.25%,较上年的46.00%,减少6.75个百分点,2019年收入较上年同比增长6.04%,毛利率为32.09 %,较上年增加2.98个百分点。

 

中南收入占比为22.66%,较上年的27.28%,减少4.62个百分点,2019年收入较上年同比增长3.25%,毛利率为46.36%,较上年减少3.92个百分点。

 

华北、东北、海外、西南、西北等地区收入占比均不足10%。

 

成长能力

 

扣非净利润五年来首次正增长


▲安记食品近五年营收 制表:数说商业

 

2015年营收为2.66亿元,2019年达到4.21亿元,为近五年新高,2018年和2019年营收增长均超过20%。

 


▲安记食品近五年净利润 制表:数说商业

 

过去五年净利润最高为2015年的0.53亿元,最低为2018年的0.39亿元,2016年净利润下滑达到23.26%。

 

2015年扣非净利润为0.51亿元,为近五年新高,2019年为0.31亿元,2015年-2018年扣非净利润均下滑。

 

核心竞争力

 

品牌+生产设备+产品研发+销售网络

 

品牌

 

排骨味王系列产品市场占有率位居同类产品前列,天然提取物调味料、风味清汤产品在国内高档餐饮业得到广泛运用。公司商标 2005 年、2008 年和 2011年连续三次荣获福建省著名商标,2005 年获中国名牌,2011年获中国驰名商标。

生产设备

 

拥有自主研发设计的两条全自动生产线,生产出风味独特的粉类调味品,该生产线为目前国内领先的生产设备之一。

 

通过对关键工艺的参数设计,提高了产品的质量和生产效率,在投料、配比、混合、干燥、包装等方面实现了机械化、自动化和连续化。

产品研发

 

设有专门的研发中心,进行信息收集、数据分析、分析检验、工艺设计等工作,对调味品的口味、生产工艺和流程等进行研发。目前公司拥有10 项专利。

 

销售网络

 

销售网络已覆盖了全国 25 个省、自治区和直辖市的经销网络,辐射全国的各大批发农贸市场、连锁超市和便利店。同时开拓网络销售模式,构建线上业务与线下渠道互动的营销网络体系。

 


2020年经营计划

 

加快新项目建设和工程建设管理

 

以“多渠道,稳步扩张”为发展策略,以咖喱块产品为重点:继续拓展全渠道的占有率,加大力度开拓新零售渠道,充分利用线上业务与线下渠道的资源,提高咖喱块产品的市场占用率。

 

加快新项目建设,提高和发挥投资项目效益。加强工程建设管理,确保新项目顺利投产。主要包括:年产 10,000 吨 1:1 利乐装调味骨汤产品生产项目、年产 700 吨食用菌提取物及 1,625 吨副产品生产项目、研发中心建设项目和营销网络建设项目。

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