火锅本质也是预制菜
感觉挑战预制菜的逻辑不是那么硬
没有研究过海底捞的财报，不知道海底捞的主要成本项是房租还是什么？我觉得现在做连锁餐饮业生意，短时间内价格比较难涨了，只能想办法降本
主要成本就是食材和人力工资呀。海底捞的房租成本很低很低，因为海底捞对商场是引流的，有绝对的议价能力。
怎么预制呢？
网红店大部分体验都不咋行。之所以排名前列是因为买了流量的。。。
海底捞的标准化、稳定是很有竞争力的
市值低，存在博弈机会
因为你估计还没意识到预制菜的严重性 ……
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