我觉得你理解错了吧
文化的影响力,全国人民认为广东人会吃,竞争激励,能生存的都是强者,广州美食就是一个IP,包括拓展到顺德、潮汕。很少人认为深圳人会吃,大家都认为深圳人会搞钱。还有一个品牌发源地不用说了就是上海,当地餐饮竞争强度相当激烈,能杀出来的也够。而北京的品牌,比如呷哺进入华东和华南就会比较困难。现在新兴的IP包括成都和长沙,而这些城市都有个共同点,大家认为生活节奏慢,会享受、会吃,这可能是真的,也可能是刻板印象
广州人在吃上面是最热情的,比如大众点评的官方霸王餐活动貌似广州是申请最猛的,听有些营销公司说去上海召不到多少人报名。
夜生活多,餐饮竞争也最激烈
网红多,先有网红,后有店