瓶装的茅台酒存五年再喝，达到最佳口感，基本就是爱好者的共识，陈放时间几十年的更久了最好是勾调之后在喝。口感喜好是个性化的，和具体的化学检验成分变化不一样，所以有国家级品酒师，是天生舌头鼻子这些感官敏感的人，严格考试出来的，而化学检测只是几个大的指标值，细微的不检测或者无法检出。茅台成品酒生产现在都有软件辅助勾调，但主要还是有调酒师在做微调。否则，直接往比例添加酯类呈香物质就可以替代很多东西了。浓香低端酒，可以食用酒精食用香精勾兑，比如超级大单品牛栏山陈酿就是这样，但酱香低端酒，比如茅台迎宾，也必须是翻沙酿造