厚朴的记录 的讨论

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“由于发酵过程不可能精准控制,同一工厂不同批次的产出品质不同”严格的原辅料管理 酵母管理 糖化发酵自动控制 别说是不同批次 某全球集团不同工厂的产品都能做到品质的一致性...

“季节性的气温变化也影响其品质,冬天的酒质最好”啤酒的生产是大食品业最干净之一 全封闭 控温发酵 低温储存 又不是靠天吃饭 气温影响品质?只有偷工减料的大忽悠才敢这么说 真相是:夏天卖得好  发酵后没有足够的冷却后熟(没有足够的大罐) 就过滤灌装 不是辣鸡是神马 更搞笑的是 某岛曾出了个号称储存180天的奇葩产品 你以为时间越长越好?明明是冬天卖不出去了...

“国内普遍流行成本低廉的原麦汁浓度8度左右”成本倒逼 廉价原料 自毁品牌的辣鸡产品...
“喜力啤酒+虎牌啤酒 是高低配”喜力全麦芽 虎牌添加大米  两者生产工艺不同 风味也不同  何来高低配?你以为喜力卖不出去了 或者做坏了 就贴虎牌?[大笑]

某岛 曾经风华绝代 俱往矣...

热门回复

好吧 那我告诉你 某集团就是喜力 当然百威的内控也很牛逼
品质的一致性 是各种标准的狭窄区间  那细微的风味差别 只有专业的品酒师才能区分 当然 还有高性能的检测仪器 这世上哪有绝对的一致[大笑]
啤酒用勾兑?你这是开国际玩笑啊!
不好意思 我就是原大陆喜力第一家工厂的质量部主管 我任上的喜力 是集团最好之一
不懂装砖家 恼羞成怒的小会计 再见!

2019-08-13 10:02

这怎么叫争辩?你说的吃垃圾,必然是工艺决定的,酱香,浓香的系列酒符合你说的副产品,因为牵涉到蒸馏分级,而低度酒品质主要靠原料品质区分,以红酒啤酒为例,基本就是一次成型,失败品是个小概率事件,(而以红酒蒸馏出来的白兰地就有会分等级,如XO,VSOP)不可能像毛五一样有稳定产量的系列酒出来做产品。有些产业符合你的吃垃圾系列,有的不是,不能强套

专家,麻烦您回答我问题,望不吝赐教,百威、青岛、喜力,发酵不达标的产品如何处理?

我真的很好奇,为什么这么多人明明不懂,偏要指点指点,“知之为知之,不知为不知”就那么难吗?!
1、某全球集团不同工厂的产品都能做到品质的一致性,请问是什么公司?你去随便找个职业为啤酒发酵车间的人问问去,微生物的代谢能控制住?白酒、葡萄酒、黄酒、酱油、醋、酸奶,人家都控制不住,就你家的发酵NB能控制住?!只不过工业生产上用勾兑、副牌吃垃圾,分级的方法去处理,上哪控制!
2、还是那句话,白酒、葡萄酒、黄酒、酱油、醋、酸奶,人家都控制不住,就你NB能控制住。
3、这个质疑最SB,真是不怕丢脸,因为太容易验证了,你自己关门丢人去吧。你自己去淘宝随便找家店,虎牌配料表写的是“麦芽、啤酒糖浆”,立刻就能验证,还大米呢,你造出来的加了大米? 不知道就瞎咧咧,有意思吗? 高低配就是如此,你不信,你不懂,就不是了?滚蛋!
$青岛啤酒(SH600600)$ $双汇发展(SZ000895)$ $格力电器(SZ000651)$

专家,您又回来了? 能回答我问题吗?我都向您请教四遍了,喜力、百威、青岛发酵不合格的产品如何处理?

2019-08-13 10:42

上海亚太厂?我十多年前去参观学习过,啤酒协会组织的活动,啤酒博物馆给我很深的印象。
十五年前,喜力和百威在技术质量上确实是国内啤酒行业的标杆。我们内部评酒,这两个的得分远远超过国内其他产品。当然,这些年的差距越来越小了。

厉害,厉害,接着说,要不你找找你那位喜力质量部主管的大专家帮帮你? 他怎么抛弃你了?为啥不敢回答问题呢? 要不我问问您,请问喜力、百威、青岛发酵不合格的产品如何处理!

这类具体的专业知识,我不懂,我只研究生产上的共同困难

谢谢夸奖,如果真是倒掉,那专家早就回答我了,还用这么磨磨唧唧,他不敢说罢了

如果能保证,牛奶、酸奶为什么要均质!  酱油如果发酵能保证,为什么海天的酱油,分那么多等级!