乳业的市场竞争格局和新疆奶
一、乳制品的行业格局
在奶源供应与乳制品生产方面，根据国家统计局数据，2021年1-12月全国液态奶产量2842.98万吨，同比增长9.68%。奶业主产前五大省（河北、内蒙古、山东、河南、宁夏）份额占比45%，呈现较为明显的区域特征。
销售方面，根据国家统计局数据，2021年全年，规模以上乳企主营业务收入4687.38亿元，同比增长10.26%；利润总额375.77亿元，同比下降5.69%。
由上图看市场竞争格局：少数全国性乳企、数个区域性乳企以及众多地方性乳企并存。
全国性乳企的典型代表为伊利股份、蒙牛乳业。两家企业销售网络覆盖全国，市场占有率较高。全国性乳企借助其规模和资本优势，形成了从牧场经营到乳制品生产的一体化产业链，并通过多层、广泛的经销渠道，将产品销售给全国消费者。全国性乳企掌握较多的奶源资源，并通常在奶源供应地就近集中建厂，产品以常温乳制品为主。
区域性乳企和地方性乳企的典型企业为光明乳业、新乳业、三元乳业及一鸣食品等，该等乳企通常距离消费市场较近，主要以低温乳制品及差异化的营销渠道、产品定位在各自重点经营的区域市场占据一定市场份额，与全国性乳企形成有效互补。
二、销量高速增长的新疆奶
6月30日爆出麦趣尔在纯牛奶中添加丙二醇，当天一字板跌停，最近几天也是波动下跌的状态。业内人士对于“残留”的这个说法并不认可，调制乳丙二醇最大添加量3.0g/kg，检测出来0.3g/kg，残留比例明显过高。纯牛奶除了生牛乳不应该有任何添加剂，公司通过这种手段占领市场，不知道是怎么想得。理性的消费者不会再购买这家公司的产品。公司股价在跌停一天后有所上涨，趁着上涨就赶紧卖了吧，短暂的上涨也是因为机构要先走。
这两年一直在喝新疆奶，幸运的是，没有买过麦趣尔，因为网上评价麦趣尔味道最浓，另外可能我对这个新疆风格的名字少一些亲切感。比较多的是西域春、花园和天润。麦趣尔事件爆出后，过去12天还没有其他企业暴雷，是不是可以认为他们是安全的，至少股价是安全的。这件事的发生，对于没有问题的新疆品牌倒是一个利好。
天润乳业作为新疆地区规模最大的乳业上市公司，2019-2021年的收入复合增长率为13.87%。收入规模排名第二的西部牧业收入复合增长率为58.31%。麦趣尔的乳制品收入复合增长率为69.78%。作为对比，伊利的液体乳增长率为7.29%
西部牧业的投资者给了他200倍的PE，也是考虑到快速的收入增长，有更大的想象空间。相比而言，天润乳业就更稳妥一些，拥有更大的市场份额，更完善的销售渠道。
618买的花园牛奶至今还没发货，基本每次在天猫旗舰店买花园，都要等20天以上才能发货，是他家产量跟不上，还是销售渠道不行呢？