3月13-16日，全球主题娱乐行业峰会暨全球主题娱乐协会TEA第30届西娅奖颁奖典礼在洛杉矶好莱坞举办。 执惠受邀参加，创始人兼董事长刘照慧作为颁奖嘉宾为全球知名企业机构颁奖并对获奖机构/企业主创进行采访。
颁奖现场 奥利弗·阿尔瑟尔（左） 托马斯·马克（右）
采访正文
颁奖现场
刘照慧：
据我所知，刚刚荣获TEA西娅奖的Eatrenalin被米其林指南誉为"最具未来主义的精致用餐体验"，您如何定义这一体验产品？它满足游客多方面需求的独特之处在哪儿？
托马斯：
我认为，我们打造了全新的餐饮体验产品，不仅仅是一家餐厅，最大的特色是由骑乘系统，即Mack Rides游乐设备公司生产的"浮椅"、多媒体内容以及创意的餐厅组成，Eatrenalin之所以很独特，它将这三大元素完美地融合在一起，所以我认为我们打造了精致餐饮的新物种。
可以想象一下，游客坐在椅子上，自动从一个房间移动到另一个房间(吃饭)，这是Eatrenalin的一大特色。
Eatrenalin
刘照慧：
奥利弗先生，从美食家的角度看，您认为Eatrenalin满足了消费者的哪些需求，可以成功吸引到不同的客群，尤其是年轻消费者？
奥列弗：
是的，Eatrenalin这个项目特别吸引年轻客群。有了"浮椅"，每个客人的座椅可以根据需求调整，整个晚上在与不同的人就餐，座椅一直在变动，新奇的元素不断加入，客人所在的就餐房间菜谱也一直在变，整个就餐过程非常有趣。
浮椅
刘照慧：
马克家族不仅有主题公园欧洲公园，还有温泉、主题酒店、沉浸式餐饮等项目。您在之前的演讲中也提到，计划在全球范围内推广Eatrenalin这种新式餐饮体验项目，包括东南亚、中国等市场，您有在中国市场推广这种项目的打算吗？您对有14亿人口的中国市场有何看法？
托马斯：
我先说一些我们家族的背景信息。到我这里是第八代家族企业传承者，我们的企业在全世界以制造过山车设备闻名，也为中国的文旅企业提供了很多过山车产品，中国的市场潜力非常大。
这也是Eatrenalin项目成功的基础，我们有很多不同的企业，把它们"放进一个箱子"，发挥各自的优势，打造出Eatrenalin这样优秀的项目。中国市场有很大的发展潜力，我们也在很多市场做调研，虽然目前在中国还没签订合同，但我们一直在保持对话沟通，说不定哪一天这个项目也会出现在中国。
与大多进入中国市场的国际IP不同的是，我们欧洲公园在欧洲，但在德国只有一个主题公园，那一块的市场我们要守住，但在销售过山车设备过程中，我们对和其他市场修建新的乐园保持开放态度，也对在欧洲之外拓展新的Eatrenalin项目持开放心态，我们认为是不错的选择。
餐厅
刘照慧：
中国是有14亿人口的大市场，您认为中国消费者与世界其他地区消费者的消费需求有什么不同？
奥列弗：
我觉得每个国家与地区的客人都有自己的消费偏好，我在香港待过三年，对广东人的饮食口味有一些了解。所以，Eatrenalin要走向国际化，我们必须要好本地化的相关事宜。
如果Eatrenalin这个项目进入中国市场，肯定需要聘请当地的厨师，我们会找本地的投资者、运营合作伙伴，因为我们不了解中国文化，我们需要找到了解本地文化和本地消费者消费偏好的合作伙伴。
运营团队
刘照慧：
截至去年年底，据中国国家统计局数据，中国的餐饮市场规模达到7000亿美元，目前中国餐饮市场一片"红海"，竞争十分激烈，中国人对餐品也颇具挑剔，如果你们的项目进入中国，您觉得自己的独特优势或核心竞争力是什么？
托马斯：
刚才奥利弗先生说过，如果这个项目进入中国市场，我们要找到合适的合作伙伴，对现有的餐饮概念做调整，需要了解中国人在餐饮方面的消费习惯。
Eatrenalin整个项目是一个系统，有很多共性的东西，但内在的很多内容，比如话题、每个房间的设计等，可以根据不同的市场做相应的调整。
特色餐厅
刘照慧：
实际上，虽然Eatrenalin尚未进入中国市场，但在中国的名声已经在微信等社交媒体传播开来。项目取得如此大的成功，当初是如何这个想法始于何时？在项目打造过程中遇到哪些挑战？
奥列弗：
Eatrenalin沉浸式餐饮体验产品的打造源于5年前的一个想法。对我们来说，打造项目最大的挑战是，如何把餐饮路线相互连接起来，这是想法提出来之后的一大难题，后来Mack Rides游乐设备公司提出生产“浮椅”后，餐饮线路相互连接的问题才得以解决。
特色餐厅
刘照慧：
在打造这个项目过程中，有没有一些令您印象深刻的有趣故事？
托马斯：
我认为，即便到现在，体验的内容很难用语言传达，它能够带给人非常好的感受，而这种感受只有来现场体验的人，才能理解，因为这是一个全新的体验产品。
尽管在制作过程中，如奥利弗所述，碰到很多挑战，但我们很开心能找到"打开房门的钥匙”。我们现在看到，绝大部分客人对体验产品有积极的评价，产品的复购率也非常高。他们会不断地把家人或朋友带过来一起体验，他们说"我没办法用语言形容，你得跟我一同去现场体验”。
图源：蓝裕文化、马克游乐设备有限责任公司等