上午在老城区溜溜转了一上午，开车是真麻烦，吃个热干面没地方停车，只好买了去老妈家吃，和老太太说了会话，回来路上秃然想吃桶子鸡，一把方向就奔眼镜家去了，眼镜正好在，还和他聊了一会儿往事，我说你那时候头发还可多，他哈哈笑了，他这个店以前是个玻璃推车，1987年开始干，那个大名鼎鼎的胜利是他外甥。
桶子鸡外地朋友如果去开封或者郑州有机会一定尝一尝，小酒一怼，人生完美！
商城路紫荆山东北角的眼镜烧鸡始于1987年，郑州必吃榜 网页链接
桶子鸡的老字号叫马豫兴，它的名字上看就知道并不是开封土生土长的，马豫兴的创始人是马永岑，马家原是云南的回民，家势显赫，大致在清朝顺治年间，吴三桂拥兵入滇，马家受到极大影响，于是迁到了金陵(就是现在的南京)，开设了商号“春辉堂”，到了咸丰年间，由于太平军和清廷之间的征战，金陵处于兵火之中，马家在马永岑的带领之下来到了开封。当时在开封开的商号叫“豫盛永”，主要经营南北食货。马永岑针对中原盛产鸡的情况，结合南京鸭制品的加工方法，苦心钻研，以母鸡为原料，不开膛，不破肚，使鸡成为桶状，做出了新的品种--“桶子鸡”。当时就十分受人欢迎，到了同治三年(1864年)马永岑又开了新店，起名叫“金陵教门 -马豫兴”，教门表示他信奉的是伊斯兰教。时过境迁，现在桶子鸡的做法早已被开封的广大商家所熟悉，有些店的桶子鸡比起马豫兴丝毫不差。