服务行业像胖东来，海底捞无非比的就是人均绩效比，好的人均绩效，员工才有好的待遇，企业才有积极性。 像永辉这种模式，最好的办法就是把生意差的门店关3分之1到2分之一。。这是最简单提高人均绩效比的办法。要不然永辉很难摆脱亏损的。