随着立夏的到来，各类水果纷纷争先上市，而近日，有种水果冲上热搜——荔枝，但这次倒不是因为降价而“荔枝自由”，恰恰相反，是因为去年好不容易勉强实现的“荔枝自由”，今年可能要没了！
荔枝，涨价！
具体说来，今年的荔枝，比去年贵的不是一星半点：相比往年同期，今年荔枝的价格确实要高一些，让人有些“望而却步”。据中国商报，5月6日一早，北京新发地批发市场某摊位新荔枝的价格在60元/公斤，比往年同期价格贵了不少。
那么终端情况又如何呢？查询线上水果商城、走访北京线下商超发现，1公斤荔枝的价格在60元至80元不等。从荔枝品种上看，白糖罂比妃子笑价格更贵一些。
据潇湘晨报，在社交媒体上，有网友发布的图片显示，买十颗妃子笑荔枝花了15元。还有图片显示荔枝61元每公斤，也就是30元每斤。就在5月10日，“荔枝卖到70元一斤”还登上了热搜！
不过这几天，荔枝的价格似乎有所回调：据笔者5月14日查阅上海某生鲜平台价格发现，“妃子笑”和“白糖罂”的价格分别为每450g 19.9元和29.9元，而“妃子笑”则被打上了“降价超30%”的标签。
图片来源：某生鲜平台截图
价格的高低，可能专业调查数据更加有说服力：根据荔枝龙眼产业资源平台发布的“05月06日-05月12日荔枝价格周报”，对比去年同一上市节点价格除了妃子笑，其余品种均有所下降。在销地市场价格上，与去年同一上市节点价格相比，妃子笑收购价有所上涨。
具体说来，与上周价格相比，该周妃子笑地头价下降55.62%；三月红地头价下降46.89%；白糖罂地头价下降58.29%。与去年同一上市节点价格相比，妃子笑地头价上涨7.41%，收购价上涨15.79%；三月红收购价下降32.71%；白糖罂地头价下降3.83%。
荔枝品种价格汇总表（05.06~05.12）
图片来源：荔枝龙眼产业资源平台
说了这么多，今年荔枝究竟算贵还是便宜？还是那句老话：互联网是有记忆的，就在2023年，“荔枝自由”的声音还在全网铺天盖地。据公开资料，2023年妃子笑荔枝在大批量上市后，售价较低时可以达到每斤4.5元左右。与当前相比相差约10倍。
一年时间过去，荔枝的价格何以由“妃子笑”涨到“妃子哭”呢？其实细究起来，早在荔枝大批量上市之前，早有理智的声音，为今年荔枝可能要涨价打了“预防针”！
今年荔枝，为何涨得猝不及防？
据相关资料，一般荔枝早熟品种在11月中下旬开始，不少人喜欢的桂味、糯米糍等中晚熟品种则是12月到1月开始进入花芽分化期，2~4月份是开花，5~6月份果实发育，6~7月份成熟采收。
公开资料显示，目前全国主要荔枝产区有7个，分别是广东、广西、海南、福建、云南和四川、台湾。其中广东荔枝产量最大，有句话说“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东”。广东荔枝产量占全国产量的近六成，广东全省90%的县区都是荔枝产地，其中又以茂名、广州、东莞、惠州、阳江、湛江等地最多。
换句话说，广东打个喷嚏，全国的荔枝市场就要感冒！可惜的是，从去年到今年，广东的气候对荔枝岂止是“不友好”，简直是“火热+水深”的地狱！
首先来看“火热”：据汕头日报等，由于华南地区去年冬季气温偏高，荔枝果树无法获得充足的休眠期，没办法很好地积累养分进行花芽分化。到了今年春天，又迎来一波严重的“倒春寒”，再次严重影响了荔枝生长发育。好家伙，这简直一个“冰火两重天”翻版！
这波“倒春寒”有多严重？据中国天气网，今年1月下旬，我国遭遇了一场波及25省份的强力寒潮，直接导致广东、广西1月下旬平均气温持续偏低，部分地区偏低4℃以上，而这两个省份，正是我国荔枝产量第一、第二省份。
恶劣的天气，自然影响荔枝的挂果率。据《羊城晚报》报道，2024年3月，很多荔枝树上却是只见树叶，不见花开。东莞一家果园里的桂味、糯米糍荔枝，成花率不足一成。
然后的故事，各位财友想必还记忆犹新，今年4月荔枝生长的关键节点，广东多地经历了一场罕见的强对流天气袭击！
据中国天气网，广东中东部累计降水普遍超过600毫米，中北部更是超过800毫米，较常年同期普遍偏多2~3倍，广东41个区县累计雨量打破4月极值，一些地方还经历了堪比台风登陆的12级雷暴大风、鸡蛋大的冰雹等强对流天气的组合“暴击”。
持续强降雨+频繁强对流，糟糕的天气“组合”正好赶上了荔枝开花、果实发育的关键期，如此极端的天气对荔枝生长自然影响极大，造成了荔枝开花少、落果、树枝折断等严重影响。尤其在强降雨影响严重的广东广州、惠州等荔枝产区，受影响更大。
不过即使在广东省内，也有些地方受到暴雨影响较小：粤西的茂名、湛江、阳江等地4月遭遇的降雨影响明显小一些，而雷州半岛甚至处于干旱中！而茂名，是广东省最大的荔枝产区，在中国，平均每4颗荔枝，就有1颗来自广东省茂名市。相较其他荔枝主产区，今年茂名荔枝产量总体情况尚良好。
此外，除了气候因素之外，果树“大小年”的自然规律也不可忽略：2023年是荔枝生产的“中等偏大年”，荔枝树大量开花结果，在提升产量拉低价格的同时，也使荔枝树体消耗过多，也会一定程度上导致今年荔枝开花率较低。
国家荔枝龙眼产业技术研发中心基于成花情况预测，今年全国荔枝总产量预计有178万吨，比去年减产45.94%。其中，广东作为我国最大的荔枝产区，预计2024年产量87.64万吨，比2023年减产51.22%。广西为全国第二大荔枝产区，今年荔枝产量41.61万吨，预计比去年减产近六成。
当然也有增产的地区：四川属特晚熟荔枝产区，产期自7月上旬至8月中旬，预计今年荔枝产量为6.43万吨，比去年增产96%。云南荔枝产期自4月上旬至8月下旬，预计今年荔枝产量7.83万吨，比去年增产20%以上。不过和两广比起来，几乎可以忽略不计！
当然荔枝减产也分种类：据深圳卫视报道，早熟荔枝品种妃子笑与去年产量相差不大，而今年多个晚熟的荔枝品种产量整体大幅度减少，桂味、糯米糍、仙进奉3种荔枝的产量或将只有去年的一两成，尤其是桂味荔枝，粤南地区基本绝收。
广东大幅度减产，海南的情况又如何呢？根据“海南发布”，今年海南荔枝减幅较小，但依然有减产的情况！
具体说来，较其他产区而言，全岛总产量预估在19万吨左右减产约两成，其中“白糖罂”“紫娘喜”和“无核荔”等品种减产较多主栽品种“妃子笑”产量波动相对较小。
海南之所以能“逃过一劫”，主要由于寒潮影响没那么大，同时又躲过了4月那几轮强降雨。据南海网，海南荔枝种植面积约34万亩，年产量20万吨左右，海南主栽品种“妃子笑”就是所有荔枝品种中减产波动最小的。
不过总体而言，今年荔枝减产已成定局。针对这一“残酷现实”，央视三农主持人郭嘉宁4月30日对此发长文总结，结论是恐怕今年很难实现“荔枝自由”了！
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图片来源：郭嘉宁微博
荔枝，也能冬眠？
众所周知，荔枝是季节性非常强的果品，那么问题来了，有没有可能像西瓜一样，一年四季都能吃到新鲜荔枝呢？这需要借助科技的力量！
冻眠荔枝是为解决荔枝保鲜难题，而研究的超低温保鲜锁鲜冻眠技术。据央广网等多家媒体报道，为解决荔枝保鲜难题，华南农业大学食品学院教授曹庸团队经过5年的研究，顺利攻克荔枝液氮冷鲜技术，推出了冻眠荔枝。
那么“冻眠”后的荔枝，还原度如何呢？目前，广东省农科院加工所已成功突破超低温冻眠锁鲜技术，解决了传统冷冻荔枝护色难、品质劣变快的瓶颈问题。广东省科技厅副厅长表示，去年6月左右，运用超低温冻眠锁鲜技术，广东保存了二三百吨新鲜采摘的荔枝，今年陆续投放市场。
根据央广网，去年生产的冻眠荔枝产品，目前已经在一些主要电商平台上展开零售，有的平台上，400克荔枝售价80多元。今年技术力量预计可保鲜2000吨以上的新鲜荔枝。笔者查阅了上海某生鲜平台，还真能找到相关产品，售价为69.9元/400g。
图片来源：某生鲜平台
2000吨和上百万吨的荔枝总产量相比虽杯水车薪，但这是国内农业逐渐插上高科技翅膀的一个缩影。相信将来，会有更多的时鲜货打破季节的藩篱！
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