这一次，舆论的风把联合利华吹进了大众视野！
近两日，联合利华全球大面积裁员的消息甚嚣尘上，冰淇淋业务被剥离的决策也被传得沸沸扬扬。
想去繁就简
3月19日，消费品巨头联合利华宣布，全球范围内将裁员7500人，并剥离冰淇淋部门，以降低成本并简化其品牌组合。公司将就裁员事宜征求员工的意见。
该集团冰淇淋部门去年的销售额为79亿欧元（86亿美元），这项生产力计划，在未来三年内节省约8亿欧元的成本。冰淇淋部门的分拆工作预计2025年完成。
据外媒报道，联合利华董事长Ian Meakins在一份声明中表示，这些举措将使“联合利华变得更简单、更专注、业绩更高”。
作为一家全球性的消费品公司，联合利华品类囊括从蛋黄酱到Dove肥皂、Lynx除臭剂和Dometos漂白剂，在全球拥有12.8万名员工。
根据联合利华披露的2023年财报，其基本销售增长7%，总营业额为596亿欧元，同比下滑0.8%；营业利润为98亿欧元，同比下滑9.3%。公司自由现金流增加了19亿欧元，总额达到了71亿欧元。
自2022年重组之后，联合利华的业务板块拓展到五大类，分别包括：美容与健康业务、个人护理业务、家庭护理业务、营养业务和冰淇淋业务。但在遭遇宏观环境挑战下，战果需要更长久时间作为观察期。
根据去年财报数据，其五大业务板块业绩占比分别达：21%、23%、21%、22%、13%。可见，除了冰淇淋业务外，其他板块业绩占比基本不相上下。
拆分各业务板块来看，五大业务板块的USG（基础销售额增长）均呈现出小幅增长的态势，但UVG（基础销量增长）指标来看，家庭护理、健康服务、冰淇淋业务出现下滑，这三个部分录得的基础销售额的增长，是通过提升价格来实现的。
据悉，2022年四季度，联合利华的UPG已经达到创纪录的13.3%。受原材料通胀、生产和物流成本上升的影响。彼时联合利华预期2023年的定价依然会持续走高，通胀的高点可能已经过去，但定价的峰值还没有到。
冰淇淋还未凉透
前有“雪糕刺客”钟薛高遇冷的消息在消费行业传开，后有联合利华要剥离冰淇淋品类的规划被提上日程，冰淇淋这一品类商家的日子似乎不太好过。
事实上，冰淇淋这一品类的销量还是被机构普遍看好的，只不过，相较于一些品类而言，它的增速并没有那么快。
根据GlobalData的数据，2016年，全球冰淇淋市场总额达到1493亿美元，未来5年将保持4.1%的增速。而人均消费量则以3.4%的速度递增。日本、中国、美国、加拿大、巴西等成为全球冰淇淋行业发展最具潜力的国家，排名前10的国家冰淇淋销量合计占到全球总销量的65.9%。
作为冰淇淋企业当中的代表，世界范围内，最畅销的十个品牌中，著名的和路雪、梦龙都是联合利华旗下的品牌。
根据市场研究公司欧睿国际2020年的数据，联合利华在60多个国家/地区销售冰淇淋，几乎占全球冰淇淋销量的五分之一，这一份额比紧随其后的四大销售商的总和还要大。
而今，冰淇淋巨头的业务也不好卖了！谈及联合利华对于冰淇淋业务的看法，据媒体报道，联合利华在财报中表示，冰淇淋2023年的市场份额和盈利能力都在下降，原因是全年的销量受到高价格弹性的影响、消费者购买更便宜的价值型产品的影响，而且与上一年相比，欧洲等地方的夏季天气条件不太有利，导致冰淇淋全年的表现不佳。
此外，据新华社，联合利华首席执行官在一场与媒体的电话会议中表示，围绕冰淇淋业务在哪里公开上市，他持“开放”态度。冰淇淋业务剥离后，公司计划实现5%左右的基本销售额增长，以及利润率小幅提高，在一些国家为联合利华贡献三分之一或四成销售额。
随着宏观环境的变化，商家的诉求和消费者的诉求变得越来越疏离。
由于生产成本抬升等一系列原因，一些老牌冰淇淋商家不断提价。而商家选择做高价格冰淇淋，也是为了提升自己的毛利率。
据京东超市联合京东C2M智造平台发布的《2022冰淇淋消费趋势报告》预计，我国冰淇淋消费市场将从2021年的1600亿元增长至2026年的2460亿。此外，传统品牌冰淇淋毛利率维持在30%至40%，高端冰淇淋毛利率达60%至70%。
然而，消费者对于高端冰淇淋产品的喜好度却在下滑。毕竟，在缩减开支的背景下，一来，冰淇淋并非必需品；二来，冰淇淋的性价比低。
此外，新渠道的出现，也让消费者倾向于通过更加便宜的渠道批发购买冰淇淋。逻辑近似于零食折扣店，以低价取胜。
艾媒咨询数据显示，2023年中国零食集合店市场规模为809亿元。通过极致的供应链管理、规模效应等手段，从而降低终端零食的价格。零食折扣店的兴起对零食头部品牌形成了不小的压力。
结语
百年的品牌运营过程中，联合利华并不总是顺风顺水，历经多位高管、业务精进革新、消费趋势的更迭，其品牌名号能流传下来已经实属不易。而想要在周期承压环境下保持高增长，对于一家体量巨大的集团来说，转型压力更是巨大。
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