生吃三文鱼，有市场，不太大。大多属于摆拍（展示生活场景）。三文鱼在国内的真未来还是各家各户熟（煎，烤…）吃。过于宣传三文鱼生吃的美味，对真市场挖掘可能不一定有帮助。这应该和团餐结合。团餐应该是像火车上卖餐食，基本款15，可以选加个鸡腿20，加块煎好的三文鱼25…餐饮食材要日复一日实用才有意义，而不是几个月摆拍一块生鱼在朋友圈。