回复@forcode: 奶酪 芝士和动物黄油等乳制品等消费量往往和西餐沙拉、 面包和蛋糕等外国人饮食偏好相关， 中国喜欢面条馒头 包子，豆浆等。 部分人有乳糖不耐受 。其实男女老少适当食用牛奶可以补充一定蛋白质。牛奶的营养丰富，含有较为丰富的蛋白质，如球蛋白、酪蛋白、乳蛋白等。含有脂肪、维生素、多种矿物质，及钙、磷、铁等。而且牛奶多为液体，易于胃肠道消化、吸收和利用其中的营养物质。有助于改善因蛋白质缺乏而造成的体质虚弱。$伊利股份(SH600887)$ $蒙牛乳业(02319)$ $光明乳业(SH600597)$//@forcode:回复@icefighter:日本奶酪等乳制品消费量我印象中比中国多很多，虽然比欧美白人畜牧业文明演化出来的社会低很多，但现在日本菜中，现在也有很多用到烤芝士了。
/战后日本经济高速增长，叠加奶业政策和西式化潮流的共同驱动，1960-1994 年期间人均乳制品消费量/折合原奶消费量分别从 13.6/22.2kg 提升至46.8/89.8kg，CAGR 达3.7%/4.2%。而随着 90 年代初经济泡沫破裂,收入受损致需求下降,叠加少子化下消费量最高的 0-14 岁人口占比持续下降，故日本乳品人均消费量于 1994 年的 46.8kg 见顶回落。但受益液奶内部结构升级、奶酪占比持续提升，1991-2021 年间日本人均乳品消费量/折合原奶消费量进一步变动至36.6/94.4 千克，CAGR为-0.7%/0.4%，结构优化支撑原奶消费量基本平稳。
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