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$奈雪的茶(02150)$ 说句不好听的,一二线城市的奶茶店都是给房东(商场)打工的,奈雪太挑位置了,租金太高,而且后面还有租金递增,人员成本也高。正确的做法应该是一二线城市打品牌,靠品牌优势在三四线城市以及县城来挣钱。你看茶百道古茗蜜雪冰城,在一二线城市核心商场基本没有他们的店,但人家比奈雪活的好多了。喜茶算是想明白了,现在小县城都开满了喜茶店。茶饮店最舒服的是瑞幸咖啡,又不挑位置,制作又简单,复购率还高,简直完美。

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喜茶现在都缩小门厅了,租金高的地方直接改成档口了,不提供座位

研究了挺长时间了,看来要开个瑞幸

除了给房东打工还给外卖平台打工,给员工打工。奈雪房租占比14.5%,40%的外卖单,外卖费率也有8.2%,人工还占20%。理想的经营模型应该是店租少,外卖少,店食多,单量适中,单价高,挣钱的饮品店至少符合三条,比如瑞幸和星巴克。。