$金禾实业(SZ002597)$ 海通证券的研究报告显示，软饮行业的成本中，原材料端的制造与人工占比20%，白砂糖占比15%，果汁占比10%。

过去白砂糖占到饮料总成本的20%-30%，现在有很多企业都会选择用甜味剂来代替或者部分代替白砂糖，导致白砂糖在成本中的占比减少。

近几年来，白砂糖的价格一路走高。

2022年8月白砂糖价格为5747元/吨，而在2023年8月成品白糖的平均售价已经达到了7035元/吨。

白糖的主要生产原料是甘蔗与甜菜，其中甘蔗占比80%，由于干旱问题，2023年全球范围内的甘蔗产量大幅下降。

而且，白砂糖的作用不仅仅是应用于食品行业，还可以生产乙醇，作为生物燃料使用。随着全球能源紧张化，白砂糖的供应越来越紧张，这也是白砂糖价格飙涨的原因。

在这种背景之下，无论是考虑成本也好，还是健康也好，代糖行业都将继续保持一个良好的发展空间，未来的应用需求将会越来越多。