健康新观察之十七
　　　　　　　　　　吃的进化论
 
吃，就是将食物送进肠胃，经处理，将食物转化为各种为人体所需的营养，送入人体各器官组织，保证生命持续。吃，是人类的生存基础。
吃，经历了几大阶段。一是生吃时代：人类的初级段阶，是生吃，即吃没有用火加工的食物。生吃，只能将生命维持在一个最初级的水平。二是熟食时代：认识了火，人类成功地利用火把食物变成熟食，从根本上改变了自身的发展历程，开始步入文明。熟吃，不仅丰富了食物品种，也让食物成为美味佳肴。三是美食时代：美食，让人类有了更大的欲望，对食物的诉求不再是吃饱，而是吃好。四是“康吃”（健康的吃）时代：当人类在享受美食的快乐之时突然发现：美食致病频出。进入到高度文明时代的人类似乎才记起吃的本来意义：为健康而吃。
研究者发现，要获取理想的营养素，每人每天要吃的瓜果蔬菜、鱼肉鸡鸭少说几十公斤。这是无法想像的。人体所需营养总会有这样那样的不足与失衡，唯一的办法就是补充加调理。这个发现，让人类番然觉醒。保健食品横空出世。经过科学的分析、加工、提取、生产，形成营养素产品，将各种营养素以最方便的方式让人们获得，再根据不同的缺失予以补充，实现平衡。“膳食补充”——全新的健康理念助推保健食品产业蓬勃发展，20世纪风行发达国家，21世纪席卷全球角落，成为一个大时代的标志。中国保健品行业兴起于上世纪80年代，发展至今，已经形成了巨大的市场规模，2014年达4000亿。《食品工业“十二五”发展规划》首次将“营养与保健食品制造业”列为中国重点发展行业，成为中国经济新的增长点。
保健食品的出现，改变了吃的方向，更新了吃的概念，丰富了吃的内涵，刷新了吃的意义，让吃变得更自觉、更理性、更有效、更积极。
“吃”的进化史，是一部人类生命自我搏弈的历史。
中生联合董事长桂平湖曾经说：我之所以选择健康业，是因为健康业关乎人类的未来，前景美好，意义重大。健康与食物相关，食物与营养相关，营养与吃相关。怎么吃，吃什么？这才是我们最关心的——吃得人性，吃得美好，吃得安全，吃得科学。