「读书笔记」守正出奇——《一路向前:霍华德舒尔茨自传》Howard Schultz

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patrickW93's reflection and summary of the book:

虽然书名是星巴克创始人的自传,其实主要围绕他的一段心路历程:金融危机期间,面对全球经济衰退的巨大挑战,这位创始人重新出山,如何带领世界上最负盛名的精品咖啡零售公司重返增长。

星巴克在商业层面上可以供所有创业者、企业家学习的文化,就是守正出奇。
明确的愿景和价值观,宏大的目标和围绕它提出方法、不断创新、打磨服务和响应需求。在低谷的时候,不要盯着财务数据,要盯着公司实实在在为它服务的人所提供的产品,提供产品的过程有没有在变好。
而星巴克自身为什么充满魅力,在全世界享负盛名的原因,实际上是很综合的。因为它的愿景“第三空间”,来自于以咖啡为载体,为社区,为人们提供多维度的舒适感受的能力:气味、完整的咖啡萃取流程、精心享受咖啡的环境、灯光、提供灵感而不突兀的装修、气味不重风味俱佳的食物、etc…整个产品的迭代来自于创始人明确的愿景、为任务匹配合适人才的能力、不断迭代创新试错的努力,就像霍华德一直说的:onward!(一路向前)

书中描述了众多细节,全部的心路历程,有兴趣去看原书,虽然霍华德的文风鸡汤又官方。

作为能够回顾反复看的商业简评,以下是个人的BOOK SUMMARY.

星巴克长盛不衰的秘诀

守正出奇

专注自⼰的核⼼ 、服务体验 、价值观

创新 、拥抱新技术,不断打磨自⼰的服务和产品,

在以提升体验为第⼀目标的前提下不断降低成本 、提升效率

倾听顾客 、发现需求 、创新试错 、满⾜需求

不理会财务数据,不为了增⻓而增⻓,专注做好自⼰的商业核⼼

有远大的追求, 为了服务更多的⼈ 、为了将星巴克的理念和价值观传递给更多⼈而殉道 星巴克的核心

霍华德舒尔茨对星巴克的整体定义:

顾客步⼊⻔店时就拥有独⼀⽆⼆的体验: 咖啡的香味, 星巴克的社会责任感, 顾客与咖啡师们如 家⼈般亲密的关系, 顾客为购买我们的高品质的咖啡并承担了社会责任而感到自豪。

星巴克的开始

从最早到现在⼀直使用“⼩众的阿拉比卡咖啡⾖”, 以追求咖啡⾖本身的⻛味; 而⾮市场上普遍使用 的产量巨大的罗布斯塔⾖ 。通过深烘获得“醇厚”的⼝感。

在获得顾客的负⾯反馈后, 通过技术调整产品, 生产顾客喜欢的咖啡而不是固执⼰见。

星巴克的OKR

Objective:

成为恒久发展的伟大公司, 在全球创建最著名和最令⼈尊重的品牌, 以激发和孕育⼈⽂ 精神而闻名于世。

Key Results:

1. 成为咖啡界⽆可争议的领袖

2. 吸引并激励我们的伙伴

3. 点燃顾客的热情,与顾客建立情感纽带

4. 扩大全球业务——让每个⻔店都成为当地社区的核⼼

5. 做道德采购和环境保护的领军者

6. 打造与我们的咖啡匹配的创新发展平台

7. 建立可持续发展的经济模式

07~09年的重大挑战

重视利润和增长, 而忽略了正在⼀步步下滑的“完美咖啡体验”。

在大众市场面临麦当劳和Donkin Donuts等连锁店的排挤, 在高端市场⼜面临⼩众独立咖啡店的竞争。

经济衰退和金融危机拖垮了实体零售行业。

霍华德如何应对:

1. 关掉低效店铺, 重新再扩张。

2. 重新明确企业定位, 重拾价值观, distinguish the value and the service of the company.

3. 拥抱新技术, 降本提效。

4. 回归核⼼业务, 回归根本。

5. 取消部分财务指标的跟踪,专注构建商业价值和产品本身的事情 。因为财务指标是结果, 而 不是行动指引, 反而会让⼈分⼼ 。

6. 做该做的事情, 即使短期面临巨大财务或社会压⼒ 。

7. 专情于⼀件事情 ( 比如对咖啡本身), 将定义你自⼰, 赢得尊重和市场价值。

8. 拥抱技术, 通过门店收银 、物流和服务的信息化提升效率。

关店是为了更好的开店

关店和开店并不会因为数量上的等同而去掉这个过程, 就像新陈代谢⼀样, 砍掉竞争⼒不强的店 铺, 才能够为开辟新的店铺储存营养 。旧店铺和新店铺地址不⼀样, ⼈员不⼀样, ⽂化不⼀样 , ⼀切都需要重启, 才能够获得新生。

同理于人员、组织架构等等。

星巴克的地产租赁与店铺设计

租赁黄金地段的谈判能⼒, 该地块要繁华 、显眼,且挨着其他知名零售商;

反映品牌价值的店面设计; 优质⼜节约成本的构造; 审慎节俭的资产管理。

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