HPP效果应该与巴氏杀菌法相似，都能杀死细菌真菌及其他细胞。但是一些细菌如枯草芽孢杆菌产生的孢子耐高温高压，100°C五个小时都不能完全杀死，6000巴的超高压也一样杀不死。也就是说HPP和巴氏法一样不能彻底灭菌，处理的产品不能像高温灭菌罐头一样常温长期保存，必须中短期冷藏保鲜。

可能吧 不过NFC果汁应该是PH值只有3.* 酸性饮料对杀菌要求没那么高

技术上我不太懂 但是我和你说的山西那家在上海的工厂有过业务联系 当时我们想做奶咖 但是技术测试后不行 他们工厂目前hpp处理后的产品也是冷藏一个月左右保质期 我的理解类似于冷藏抑菌了 但长时间还是不行 但如果清咖可能就好很多 可能中性饮料本来对杀菌要求也更高吧 只是实际业务中的观感 我没有技术背景去理解为啥不能杀菌 而且不能杀菌那用这来干嘛呢？所以我也没整明白 仅仅是从实践中得出这么个不太靠谱的观点 仅供参考