近年来，随着国民经济水平的提高，人们的消费观念也在发生着变化，消费方式朝着多元化发展，特别是对休闲零食的需求越来越多。在此背景下，零食行业发展势头强劲，以显著的优势在食品饮料市场中“C位”出道，成为较具前景、较有活力的行业之一。
2020年5月17日，中国副食流通协会正式发布《儿童零食通用要求》团体标准，在团标指导下，多个品牌纷纷推出儿童零食产品，相关新品牌也如雨后春笋般涌现。
另一方面，天眼查数据显示，2021年儿童零食赛道的融资进入一个较高的爆发期，不同轮次的从数百万到数千万元人民币，以及数千万美元的投资。
为何零食赛道如此受关注？今天就来看看零食赛道悄然崛起的原因吧~
一、 消费群众变更
从消费人群来看，在过去，零食是孩子的专属特权，成年人往往羞于买零食。消费零食的主体是孩子，购买者却是家长，购买者与使用者并不是同一群人，这也导致零食需求并未真正得到释放。
随着90后、00后等新消费群体的崛起，曾经的零食消费主力逐渐长大并步入社会，零食的消费人群逐渐成人化，从儿童群体延展至各年龄阶段，带来新的消费增量。同时，年轻人的消费习惯已经养成，零食消费场景已经日常化。
数据来源：国家统计局
二、 消费渠道扩张
过去，零食触达消费者的主要场域是综合商超和集市摊贩。虽然集市摊贩价格实惠，可以批量采购，但是摊位流动频繁、购物不便，食品卫生安全性存疑，也缺乏售后服务。
随着零食行业的不断发展，零食专卖店出现了，消费渠道有所增加。另外，电商平台的发展使得零食的消费渠道进一步扩张。很多知名的零食品牌都是通过早期电商极低的流量成本，挤进了市场第一梯队。
数据来源：国家统计局
2021H1休闲零食代表品牌营收结构对比
数据来源：2021年H1上市财报、中华全国商业信息中心
三、 消费升级趋势
在消费升级的大环境下，零食消费也在不断进阶。如今，零食行业无论在“量”上，还是在“质”上，都发生着深刻的变化，正成为人们生活中重要的一部分。
近年来，我国零食行业总产值规模呈现快速上升趋势。根据中商产业研究院统计，中国休闲食品市场规模已突破万亿，2020年休闲食品市场规模接近1.3万亿元，2021年突破1.4万亿元。
相较于“量”的变化，“质”的变化所包含的内容更为丰富。一方面，消费者期待个性化、实现自我的社会认同，消费商品背后往往寄托着情感需求。为契合这一需求，零食的消费场景变得更加细分，同时拥有社交、娱乐、休闲等多重属性，呈现出多元化、功能化以及体验化等特点。
例如，不少零食品牌都给出了清晰的消费场景——无论是工作结束后回到家追剧，还是周末与朋友聚会，这能够较好地满足消费者“拥有更多属于自己的空间和时间，更注重生活品质”的需求。
另一方面，质的变化也体现在零食的健康属性上。过去，大家似乎总认为零食是垃圾食品，不怎么喜欢吃，但如今，人们不仅要吃正餐，还要吃零食，不仅要吃饱，还要吃好、吃健康。于是，不少零食品牌在营销推广中，经常使用“原生态”、“健康”、“轻量”等标签，以此满足消费者既想纵情享受，又想减少身体负担及内心“负罪感”的需求。
总的来说，虽然相较于柴米油盐等必选消费行业来看，零食行业的发展看起来并不会太过迅猛，但是在消费升级由90后、00后主导的大环境下，零食行业也会涌现出很多投资机会。
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