我做的蒜蓉扇贝，女儿很喜欢吃。几个诀窍，1）挤出黑色泥沙，必须洗得极为干净；2）炒蒜，放一点油，把蒜末炒熟，然后加入一点味极鲜提味上色；3）不放粉丝（非必要不增碳水…）；4）买的时候检查壳是否完好，如果壳破了，盛不住汤，鲜味少一半。