母亲的汤

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从去年十二月份咳嗽不止开始,已经记不清多次感冒了,总是好了没多久,就继续感冒,如此反复。
周四吧,又开始感冒,头脑昏昏沉沉的,浑身无力,就在车后座上躺了一天,中间在刷手机、迷糊来回的切换。
回到家,特别想喝疙瘩汤。
小的时候,生病没食欲时,母亲就会烧疙瘩汤给我喝。
父亲经常不在家,所以家里的活全是母亲在做,我们哥俩有时候也搭把手,但小孩子哪有什么力气,而且母亲为了我们学习,很少主动喊我们哥俩帮忙,用现在的话说,能帮忙,但不多。
因此,做饭的活,自然是母亲一个人做。
彼时农村也没有燃气灶煤气炉之类的,全是柴火。柴火的特点是没烧起来时烟多,烧起来时又烧得很快,需要不停的往灶里添柴火,烟熏火绕,母亲一边忙活,一边熏得咳嗽。
那时候白面很少,日常大多数吃玉米面和煮地瓜,所以生病时,一碗白面做的疙瘩汤是那么的香。
母亲烧的疙瘩汤,疙瘩大小如黄豆粒,而且特别均匀,整锅的疙瘩都差不多大小,嚼起来特别有劲道;汤面上漂着葱花,葱花在放水之前先油炸出香味,焦黄酥,火候正好,不多不少;母亲还会在碗底卧一个荷包蛋,就是怕我胃口不好吃不下饭没有营养。如果有时我的嗓子如刀割,吞咽不下去食物时,还会撒几滴香油在汤里,以增加我的食欲。
烧好后,如果我自己不能动,就一勺勺喂我;如果能动,就盯着我喝下去。喝完,再给我盖好被子发汗。
走到哪里吃饭,只要有点菜的机会,我都是点疙瘩汤,当然了这个疙瘩汤在别的地方可能有不同的叫法,比如海鲜汤、炝锅汤之类的名字。
这些汤和母亲做的疙瘩汤相比,要么盐放多了,要么放少了,要么疙瘩大小不一,甚至大疙瘩里面还有搅拌好的白面,要么放一些其他的材料,辅料喧宾夺主,冲淡了疙瘩的味道。
母亲做的疙瘩汤,是我喝过最好喝的汤。
刷锅,番茄切碎,起锅放油,点火,番茄慢火炸出汁,加入清水,花生米多放,虾米些许,盐少许,大火,锅开,来个荷包蛋,面调成碎疙瘩入水,大蒜切片,锅开后加,一勺山西陈醋,出锅。
尝起来有七成母亲的功力,依然解馋,喝得大汗淋漓,喝完捂上被子,一觉醒来,内衣湿透,头脑清醒了很多。
五一假期,孩子正好期中考完试,带孩子回家看母亲和父亲。

就写这么多,咳嗽加剧了,实在扛不下去,下楼买点药吃,顺便接孩子。

全部讨论

04-21 10:32

疙瘩汤里都是不起眼的东西,但是拼凑在一起就是绝配,本山西人深切认同,妈妈做的疙瘩汤最好吃。

04-20 17:45

你这是想家了

素素怎么突然性情大变啊?咳嗽咳得?

04-20 17:45

老家河南人?

04-20 18:20

04-20 17:41

文笔真实

04-20 17:26

记录的很真实有温度