就销售额而言，超越星巴克并不是不可能，但想要成为“东方星巴克”绝非销售额这么简单。
来源 | 经理人融媒体中心综合
根据36氪报道，霸王茶姬被爆出近期正在业内进行大规模的人才挖掘行动，尤其是从竞争对手如星巴克、Tims等咖啡连锁品牌以及小红书、华为等不同行业公司招募人才。
信息一出，“霸王茶姬今天目标销售额超过”“霸王茶姬被爆正在业内大量挖人”等多个话题迅速冲上热搜。
霸王茶姬这一挖人动作背后是其正在向“东方星巴克”冲击。
2024年5 月，在上海世博中心举办的《东方茶的现代化与全球化暨2024国际茶日 现代东方茶创新论坛》上，霸王茶姬创始人张俊杰喊出目标：“我们给2024年定的一个小目标是，中国销售额超星巴克中国。”
霸王茶姬和星巴克中国的差距有多少呢？
根据张俊杰在上述论坛披露的业务数据：2023全年霸王茶姬GMV首次过百亿，达到108亿元，门店数量截至2023年末超过了3900家，同比增长233%。进入2024年，一季度霸王茶姬单季度GMV超58亿元，平稳经营下预计2024年全年GMV超200亿元。
星巴克财报信息显示，星巴克2023财年在中国的收入达到30亿美元，约合人民币219.53亿元；2024年一季度中国市场营收同比增长20%，实现7.35亿美元，约合人民币53.39亿元。
就销售额而言，张俊杰实现目标并不是不可能。不过，想要成为“东方星巴克”，绝非销售额这么简单。
霸王茶姬能迅速在茶饮的红海市场崛起，归功于其高举高打的扩张策略和学习的能力。
首先，霸王茶姬成立之初便选择了更易扩张的加盟模式。2021 年12月，它将总部由云南迁至成都，开始加速拓店。2022 年，霸王茶姬新开门店 611 家，增幅超此前三年总和；2023 年底，霸王茶姬门店数突破 3000 家。
其次，霸王茶姬第一个旗帜鲜明将原叶鲜奶茶（中国茶 + 牛奶）这个概念当作卖点打了出来，并且学习了茶颜悦色的品类概念、菜单、研发，国际奢侈品牌的设计，喜茶的品牌运作方式，星巴克的选址，茶百道的外卖运营和加盟模式。
归根到底还是没有跳出现制茶饮的老玩法，故此即便“以东方茶会世界友”“打造星巴克一样世界级茶饮品牌”的叙事是很好听，但在现实的商业世界，依然要面对现制茶饮市场整体规模增速放缓、渐趋饱和，增量竞争转为存量竞争。
也就是说，霸王茶姬要面对的，不是去空白市场抢占位置，而是在同一个空间与其他品牌厮杀。
就2023年的营收而言，霸王茶姬低于蜜雪冰城、古茗、茶百道，后三者分别达到了440亿、192亿、169亿的零售额。门店规模上，霸王茶姬超4000家的总门店在全行业排名第九，排名第一的蜜雪冰城是28815家，第二的古茗是9249家。
可见，霸王茶姬与前辈们差距明显，毕竟在这个赛道离开规模谈真正品牌影响力是空中楼阁。
当然，霸王茶姬隐忧远不止此，
例如服务态度与产品品控问题。作为一家以加盟为主的现制茶饮品牌，门店品控与服务质量向来是一个绕不开的问题，而在黑猫投诉平台上，与“霸王茶姬”的相关投诉量有2118条，投诉内容主要涉及产品质量、服务等问题。近一两年，霸王茶姬进入到门店飞速扩张期，如何管理好加盟门店，避免口碑崩塌与用户流失，对于企业来说是一个长期挑战。
再如“抄袭”一直是霸王茶姬抹不掉的标签，核心品类由茶和鲜奶组成，和前辈茶颜悦色一模一样，产品取名能和茶颜悦色凑成一副对联，就连LOGO也学的是茶颜悦色，都以红色调为主，再加一个古典美女……
当然是否是抄袭见仁见智，此处也不做讨论，但想说的是如此标签傍身，对霸王茶姬日后的品牌的伤害可想而知，现阶段霸王茶姬可以靠着大单品走天下，毕竟大单品的营销着力点集中，成本端也更容易控制，但待到大单品过气时，霸王茶姬又能否酝酿出下一个爆点呢？