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3月，全球食品饮料市场迎来了春季限定的产品热潮，各类新品不仅在口味和配料上巧妙融入了与春季相关的元素，也在包装设计和命名上与这个充满生机的季节紧密相连。新品的推出为春天的到来带来了别样的期待和愉悦，也为消费者带来了一场口腹之欢与视觉的盛宴。
本月，《FBIF WOW 全球食品饮料新品报告》将带您一睹全球新品风采。70+最具代表性的国内外新品，为您呈现美食与创意的碰撞与交融。春季限定的产品让人如沐「芬芳春日」；精密发酵终端产品的推出带来了「微生物大革命」；「甜梦好帮手」助力改善现代人的脆弱睡眠状况；「懒人经济」的盛行促使食品企业推出更多样化却不失品质的产品......
《FBIF 全球食品饮料新品报告》月刊定期汇集、精选月度创新性的全球食品饮料新品。除了上述内容，3月刊110页的报告还关注产品的「传统重塑」和倡导可持续发展的「再造之美」前沿趋势，以全球视野助您选品营销，抢先洞悉新品市场。
2024年，《FBIF 全球食品饮料新品报告》依旧会在每月的中下旬与您碰面，让我们一同探索春日的创新美食。
目录
一、 2月新品趋势
二、 2月全球新品目录
一、趋势洞察
2024年初，全球食品饮料市场掀起了一场精密发酵终端产品的革新浪潮，成功将这一先进技术由实验室引入商业化阶段。这项创新方法不仅满足了特定人群如无乳糖和素食者的需求，同时也为可持续发展贡献力量。
随着技术的不断进步、法规的不断完善，预计未来将迎来更多精密发酵产品的涌现，以满足消费者对健康、环保和个性化饮食的不断增长的需求。这一潮流将为食品饮料行业注入新的能量，推动市场进一步完善。
美国雀巢健康科学研发中心和Orgain合作开发的无乳糖乳清蛋白粉，正采用了精密发酵技术，与传统乳清相比，用水量减少10倍、温室气体排放量减少10倍、能耗减少1.5倍。
此外，该款产品不含乳糖，更容易消化，适应了乳糖不耐受群体不断增长的需求。这一合作成果不仅在产品创新上有所突破，也为可持续发展做出贡献，巩固了雀巢在功能性营养领域的地位。
二、70+新品玩转全球
在3月，我们收集了70+款2月在国内外上市的新品，涵盖冰淇淋、奶酪酱、茶饮料、能量饮料、碳酸饮料、巧克力、营养棒、薯片、方便食品、创意包装...紧跟全球创意风潮。
1、美国 Nemi Snacks | 腌墨西哥辣椒味仙人掌条
仙人掌美食，你吃过吗？美国Nemi的植物基零食使用仙人掌等制成，以墨西哥辣椒和泡菜味为特色，口味火辣又清爽。
Nemi的名字取自纳瓦特尔语（阿兹特克人的语言）中“生活”的意思，该零食的创始人意在为消费者分享墨西哥美食，而无“宽边帽”的形象，让用户体验真正墨西哥文化的活力、色彩和欢乐。
产品特点和信息：
植物基零食，使用仙人掌等制成，无谷物。
仙人掌富含有益于肠道的纤维、抗氧化剂、维生素A、维生素C。
以家庭食谱“辣椒醋”为灵感，以墨西哥辣椒和泡菜味为特色，口味火辣又清爽。
融合大胆口味和简单成分。
适合喜欢浓郁并带有一点香料味的人。
每包含6g蛋白质、4g纤维。
入围2024年美国西部天然产品展NEXTY奖咸味或咸味零食类别决赛。
口味：
腌墨西哥辣椒味
包装：
50g
价格：
19.99美元/6包
渠道：
官方网站
配料：
混合苋菜粉、有机仙人掌粉和豌豆蛋白、膨化苋菜、亚麻籽、奇亚籽、有机螺旋藻、米粉、菠菜粉、洋葱粉、大蒜粉、香菜籽、柠檬酸、墨西哥辣椒粉、红辣椒粉、墨西哥瓜希柳辣椒粉、盐、亚麻籽油。
2、日本 Ine to Agave × Euglena | 发酵蛋黄酱 加入石垣岛眼虫
蛋黄酱的原料是什么？日本Ina to Agave和Euglena的答案是：酒糟+眼虫。
一家是2021年成立的精酿清酒厂，一家是世界上第一个成功建立了微藻眼虫户外大量培养技术的公司，碰撞的灵感便来自Ina to Agave在酿造清酒的过程中的副产物——酒糟，味道和蛋黄酱相似，然而却面临着大量浪费的问题。于是，两家便合作制成了加入了眼虫的植物基蛋黄酱。
酒糟营养丰富，含9种必需氨基酸、蛋白质、B族维生素、叶酸和膳食纤维，对健康和美容有益。据称，酒糟的蛋白质含量约为煮鸡蛋的1.2倍；维生素B6含量约为烟熏肝脏的1.5倍；膳食纤维含量约为菠菜的2倍；叶酸含量约为草莓的2倍。
眼虫不是一种虫，而是一种微藻。石垣岛眼虫生长于石垣岛，含有人体所需的59种营养成分（维生素、矿物质、氨基酸、DHA、油酸等不饱和脂肪酸、独特成分裸藻淀粉），是一种超级食物。且由于无细胞壁，因此其营养物质很容易被消化，吸收率很高。
该产品2月8日上线一周内就售罄，3月11日恢复销售。
销量强劲的原因可能在于，人们感受到了该产品通过有效利用未被使用的酒糟，加入营养丰富的石垣岛眼虫，在全球环境和健康两方面都具有可持续发展的价值。
而且该产品经过发酵后，味道更醇厚浓郁。虽然是植物性的，但味道像普通蛋黄酱一样，从而增加了消费者的购买意愿。
另外，对清酒很感兴趣的消费者也被其健康美味、可融入日常饮食的特点而吸引。收到了例如“和虾等海鲜很搭，所以我用它作为调味料使用。”之类的评价。
产品特点和信息：
限量版。
使用酿造清酒的副产物，通常会被丢弃的酒糟，使用量40%以上。
酒糟的原料米从稻田到酿造过程中不使用任何添加剂。
含50亿个（5000mg）石垣岛微藻眼虫。
味道像普通蛋黄酱，但带有酒糟味，有浓郁的醇香和开胃的酸味。
少油，热量只有普通蛋黄酱的一半左右。
植物基，适合对鸡蛋等敏感的人群。
用法与普通蛋黄酱一样，可用于蘸蔬菜或制作土豆沙拉。
适合：素食者、担心蛋黄酱热量的人、正在寻找可持续产品的人、想要将酒糟和微藻美味融入日常饮食中的人。
包装：
170g
价格：
1944日元（含税）/2瓶
渠道：
Euglena官网网店、KUFUKU±（暮富食）、永乐食堂、ANDON shimokita等
配料：
酒糟（日本秋田县制造）、米油、米醋、龙舌兰糖浆、苹果醋（含有苹果）、微藻眼虫、盐、柠檬汁、酵母提取物粉、白胡椒。
营养成分（每100g）：
能量362.3kcal、蛋白质7g、脂肪29.2g、碳水化合物17.2g、盐2.9g。
3、美国 One Bite | 低升糖负荷蛋白和胶原蛋白棒
低GI食品市场正逐渐成为食品行业的焦点，反映出消费者对更健康、更有营养价值的食品的日益增长的关注。
One Bite，作为第一个有科学依据的低GI零食品牌，经过临床验证，并由医学专家和营养师团队配制。该健康零食品牌不仅具有低升糖负荷、有助于降低和平衡血糖，也富含日本海洋胶原蛋白和膳食纤维，有助于提供能量并促进新陈代谢。
产品特点和信息：
由医学专家配制的健康零食。
低升糖负荷（升糖负荷：5），含基于科学的纤维和低聚果糖复合物，与α-硫辛酸、肌醇、迷迭香和蓝莓提取物相结合，有助于降低和平衡血糖，提供稳定、缓慢释放的能量。
富含日本海洋胶原蛋白，支持皮肤弹性、关节灵活性，强韧头发和指甲。
使用蛋白质混合物，每条含25%每日推荐摄入的蛋白质（12.5g），可以促进肌肉、新陈代谢、饱腹感、免疫力，并抑制白天的食欲。
每条含32%每日推荐摄入的膳食纤维，有助改善消化。
使用真实无糖黑巧克力。
不含精制糖、人工防腐剂和色素。
开心果味入围2024年美国西部天然产品展NEXTY奖功能性食品或饮料类决赛。
口味：
榛子巧克力味、开心果味、花生咸焦糖味
包装：
50g
价格：
3.29美元
渠道：
官方网站
配料：
开心果味：蛋白质基料（浓缩牛奶蛋白、水解鱼胶原蛋白（巴沙鱼））、膳食纤维、菊苣根纤维、菜籽油、开心果、盐、大豆卵磷脂、天然香精、混合生育酚、蔬菜汁、肌醇、蓝莓粉、迷迭香提取物；馅料（花生、麦芽糖醇、乳木果油、大豆卵磷脂、盐）；巧克力味涂层（可可脂、浓缩乳清蛋白、低聚异麦芽糖、脱脂奶粉、可可液块、乳脂、可可粉、大豆卵磷脂、香草提取物）；花生。
营养成分（每50g）：
能量210kcal、蛋白质13g、脂肪13g、碳水化合物14g、钠250mg、肌醇80mg。
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