前言：选择研究上市公司呷哺呷哺的原因：第一，火锅属于成熟的餐饮品类，产品生命力强且穿越周期能力强，产品具有上瘾性；第二，国内1000+的直营连锁门店的品牌稀缺，呷哺与凑凑在消费者的品牌认知中处于相对靠前的位置；第三，老板与公司直接带动3万人就业，疫情3年未进行大规模关店与裁员的魄力...