大快活推軟餐 有咖喱雞飯同焗豬扒飯
【明報專訊】近年有機構為咀嚼及吞嚥困難嘅人士製作軟餐，但好少商業機構會以此做生意，噚日大快活就宣布推出「快活 回味軟餐」計劃，首階段會推出「阿活咖喱雞飯」同埋「阿活焗豬扒飯」呢兩款王牌美食嘅軟餐，兩款都係符合國際吞嚥障礙飲食標準（IDDSI）及照護食標準指引等級4嘅軟餐，嚟緊將會喺安老院舍試行，遲啲就會推廣至各大快活分店同埋網上訂購。
大快活話，長者喺市場上未必方便去買美味軟餐，有時會食番正常食物，雖然可以嘗到味道，但因為冇吞嚥，會影響吞嚥困難者同長者嘅營養吸收。今次佢哋用咗一年多時間研發軟餐，形容過程挑戰重重，尤其係研發軟餐嘅飯類產品，製作軟白飯時，要解決白飯黏稠度高嘅物質特性，同埋分解白飯嘅澱粉質嘅難題，而且製作軟餐時，首要關注係保持食品製作環境嘅高度衛生同安全，並堅持軟餐產品有餸有飯，讓長者有完整嘅用餐體驗。