千禾味业超越海天味业的理由是：零添加本身不是壁垒，但是零添加又美味是壁垒。
公司产品优势有三点：
1）原料：公司酿造酱油的用水来自于都江堰宝瓶口，水源是来自海拔 5300 米岷山的零污染雪水；
2）自然条件：成都地区的天府之国的气候特别适合微生物生长；
3）菌种选育：微生物发酵博大精深，是几十种氨基酸的充分整合，公司多 年以前从事过发酵技术要求更高的赖氨酸的生产，在菌种选育上具备优势。
这三点也是千禾味业“无添加”品牌战略最为宽广的护城河。也是海天不具备的天然优势。
对比行业龙头海天推出的零添加产品，千禾零添加产品优势非常明显：
1）氨基酸态氮含量：千禾零添加头道原香180天产品的氨基酸态氮含量为 1.1g/100ml，大于海天的 1.0g/100ml；
2）含盐量： 零添加产品需要用盐防腐，千禾产品的含盐量更低，钠的NRV仅 27%；
3）无增鲜物质：千禾酱油的鲜味主要来自于原材料的自然分解，海天的产品还需添加酵母抽提物；
专攻高端酱油，弯道超车追求量价齐升
我们知道，调味品行业，尤其是酱油行业有个“巨无霸”海天味业。渠道，市场，品牌都是千禾无法匹敌的，那么千禾就应该避其锋芒，把有限的产能集中聚焦于高端酱油产品，既避免了在中低端市场这片红海与海天厮杀，又可以将自己的利润最大化，追求量价齐升，实在是聪明之举。
千禾味业市值只有269亿，这是他另一个优势
不远的将来，千禾超越海天，让我们拭目以待！
