根据涪陵榨菜招股说明书披露的数据：
2005—2009年榨菜行业整体销量在48万吨—68.9万吨之间，峰值出现在07年。
2009年之后，没有榨菜行业直接披露的数据，但我们可以根据青菜头的产量数据毛估估推算：
1、根据涪陵地区18年160万吨青菜头产量可毛估估推算出全国青菜头产量大概在270万吨左右（重庆地区青菜头种植面积占全国60%）；
2、毛估估剔除鲜销部分，则用来做榨菜的青菜头大概在250万吨左右；
3、一般三吨青菜头可以生产一吨榨菜，所以榨菜行业整个销量大概在80万吨左右；
4、根据涪陵榨菜18年1.33万元的吨售价，则毛估估整个市场规模大概在80亿左右。
综上，毛估估榨菜行业现有销量在80万吨左右，市场规模在80亿左右。
另外，结合05年至今榨菜行业总销量峰值增量仅为16%（68.9万吨—80万吨），且涪陵地区近三年青菜头产量也一直停滞在160万吨没有增长的情况，是否可认为整个榨菜行业销量短期已经见顶？